喝單叢，是一種迫不及待和慢節奏的巧妙結合

認識了單叢茶，從相識到傾心也只是一瞬的時間。單叢很深，一杯茶湯里道盡背後的故事，一個茶底，透露出生前的樣子。

我們追求的它，總是無時無刻讓我們的心情跌宕起伏著……

單叢茶在沖泡的過程中，需要的100攝氏度的滾燙開水，才能讓它在睡夢中醒來。

我們把其泡出來的茶湯，倒入小小的品茗杯中，然後不顧燙就品嘗它的美好……這樣的舉動，或許在喝慣別的茶的眼中是異類；為什麼能在那麼燙的時候就喝呢？難道就有那麼的迫不及待嗎？

是啊，我們就是迫不及待，是單叢茶讓我們變得迫不及待的。因為如果等茶湯涼了，就品不出它的特殊，品不出它的好。涼了的茶湯也變得很難喝，甚至挑剔點的人都不會去喝它。

喝單叢的時候通常都是用品茗杯來喝的，一個杯子小小的，一般都是三個小杯子組成一個「品」字；就是因為要在茶湯還燙的時候去喝它，所以用這麼小的杯子才能更好的品出味道，我想就是如此吧，不然用大杯子喝的話，這麼燙的茶湯喝起來，更加的麻煩，而且不能一次性去喝掉，到最後它就涼了，也變得不好喝了。

而特定的功夫泡法也讓在喝茶的過程變得緩慢，一點一點的去享受茶中時光的洗禮。

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