多吃雜糧對身體確實好，但這些誤區你陷入了幾個？

走進超市的雜糧區，不難發現全谷雜糧的價格要遠高於精糧。俗話說，物以稀為貴。為什麼粗糧的製作成本低，價格卻高那麼多？

隨著人們健康養生意識的提高，雜糧受到的重視度是在不斷提高。

雜糧有哪些作用？

1、提升飽腹感；

2、控制餐後血糖血脂；

3、預防便秘；

4、幫助瘦身；

5、幫助預防結直腸癌。

不過，凡事不能過度，再好的東西，吃的不對就不那麼好了。

很多人也曾鼓起勇氣來將自己吃雜糧，卻發現自己並沒有收到上述所列舉的種種效果，跟平時吃精糧沒有什麼區別。也因為沒有堅持下來。

究其原因，很可能是因為陷入了誤區，沒有認識到，雜糧的食用方法不用於精糧的食用方法。

有哪些誤區呢？

1.不善烹煮造成胃腸不適

煮米飯的時候，可以適當地灑一些黑米，但直接煮可能白米熟了，黑米還沒有熟，小編的室友就曾遇到過這樣的問題，白米飯熟了，黑米還沒有熟，吃起來還是硬的，然後她就沒怎麼吃黑米了……

全谷雜糧（如糙米、黑米）一般在煮之前需要先浸泡兩三個小時，而大部分豆子和蓮子芡實，在煮之前，一般需要浸泡過夜。

當然也可以選擇一個壓力在1.5個大氣壓以上的電壓力鍋，在購買電壓力鍋的時候，可以先看一下程序上有沒有雜糧飯、雜糧粥等專用程序，如果有的話，按照說明操作就行。

方法正確，雜糧粥雜糧飯都能做得質地柔軟、比米飯還可口。

2.添加時沒有循序漸進

如果一開始就把所有的主食換成全谷雜糧，對於消化能力較弱的人來說，可能會造成消化系統的不適應，出現脹氣問題。

逐漸增加雜糧的比例，可以給腸道菌群一個改變的緩衝期，使之能處理更多的膳食纖維、低聚糖和抗性澱粉，消化能力增強，消化更多的雜糧也就不成問題了。

建議要逐漸換成雜糧，比如在開始的時候，在大米中灑一些黑米，再增加黑米的份數，最終將大米和黑米的比例變成1:1，根據喜好，喜歡黑米多一些，也未嘗不可。

此外，開始吃的時候，建議大米和燕麥（雜豆）可以3：1。

3.只喝稀粥導致營養不足

全谷雜糧煮粥方便，飽腹感較高，味道也不差。很多人因此用來代替白米飯，但同樣一碗飯，粥的熱量遠遠低於白米飯。加上吃的少，等於在節食。

對於想減肥的人來說，當然是佳品；但如果不打算減肥，並且運動量大，就容易出現精力不足、容易疲勞、臉色發黃等不良狀況。

建議運動量大時，煮雜糧飯吃，或者雜糧粥煮得稠一點，多吃一點。

4.只吃少數一兩種全谷雜糧

有些人喜歡吃甜玉米，天天蒸玉米吃；喜歡紅薯，天天蒸紅薯吃。因為"偏食"，導致攝入的粗糧營養單一。

其實雜糧的種類很多，超市的雜糧櫃檯也種類繁多，建議去那邊多逛逛，多嘗試幾種，多嘗試不同的搭配，顏色、味道也會很贊的。

經常換口味，也可以保持對原來喜歡的玉米、紅薯等的新鮮感，不至於吃膩。

5.烹調放糖、放油太多

煮一點雜糧粥，邊刷劇邊吃粥，雜糧粥也成了一款美味的小吃。

八寶粥，加點糖；五穀豆漿，加點糖；吃玉米餅，也要加點糖。

此時加點糖，才算完美的小吃。

又比如吃蕎麥麵，要加好多油的鹵子來配著吃；吃個全麥麵包、全麥餅乾，要塗上好厚一層黃油。

由於放油放糖，營養效果也大打折扣，建議配點少油的青菜或者少油少糖吃。

6.不均衡飲食

需要注意的是，雜糧雖然營養豐富，但只能作為主食中的補充品，不能因此代替其他富含高蛋白及紅色的肉類。

因此，在攝入雜糧的同時，也要注意均衡飲食，保持其他食物的攝入量。

版權聲明：

1、本文為買正品葯上健客網原創出品，轉載請註明出處！

2、圖片來源：Pixabay

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！