餐桌上必不可少的一道菜，無辣不歡的你肯定愛死了！

據統計中國是全世界最能吃辣的民族，全國吃辣人數也委屈世界第一，國人喜歡吃辣，因為吃辣，不僅可以降低血糖，改善心臟功能，並且還有減肥效果。提到辣椒，最出名的肯定是川菜，在川菜界的泰斗名菜，必然是水煮肉片，麻辣爽口，讓人慾罷不能，小編今天就帶大家來學習一下最正宗的麻辣水煮肉片！

圖片來源於網路

食材：瘦肉片、黃豆芽、海帶、蔥花、辣椒、料酒、醬油、澱粉、鹽、姜、蒜、辣椒油。

第一步：燒一鍋熱水，將海帶放入焯一下水，讓海帶變軟，豆芽清洗乾淨，備用。

第二步：將肉片用醬油，料酒，油，鹽腌制一小會。

第三步：將鍋燒熱，倒入適量油，將蔥白，姜，蒜放入，炒出香味後，倒入海帶絲和豆芽，翻炒片刻後盛出，放入一個大碗的碗底備用。

第四步：鍋熱放油，放入蔥姜蒜爆香後，加水煮開，加入鹽調味，沸騰時一片一片的放入肉片，變色即可，快速撈出。然後將撈出的肉片放在海帶和豆芽上，加湯汁和辣椒醬，最後鍋內加油，爆香蔥姜蒜和辣椒趁熱淋在肉片上。

一道完美的麻辣水煮肉片就做出來了，需要注意的是，在煮肉片的過程中，動作要快，時間過久，肉片就不容易嚼爛了。最後爆香的這一步，必須有，不然做出來的水煮肉片就不地道了。趕緊做一下，給家人和朋友品鑒一下，是不是最正宗的水煮肉片！

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