巴楚大巴扎，維吾爾族大叔給了我一塊大甜點
我不是第一次去新疆，但是走進南疆巴楚的大巴扎（集市），我還真的是第一次。。。。。。
在新疆維吾爾語中，「巴扎」就是集市的意思，它遍布新疆的各個地方。對於每一個當地人來說，這可是生活中密不可分的一部分。
在南疆，巴扎更是數不勝數，每當周五或周日，趕巴扎的人就像是過節一樣，蜂擁地趕到現場，或售賣、或選購，或吃美食，其壯觀的場面，很是吸引人的目光。
趕集的人們喜形於色，各種交通工具出現在趕往集市的馬路上。
有汽車、馬車、摩托車、還有趕著毛驢兒、更有一位威武的大爺，是趕著駱駝來的。
這個場景讓我想起了阿凡提大叔。
在路上沒有拍到大爺趕著駱駝的威武氣勢，在我進入了巴扎之後，才找到了他，拍下了這張照片。坦率地說：大爺當時趕著駱駝的形象太帥氣了。
巴扎入口處，人們排著長隊，有序地通過安檢門。
整個大巴扎全都是在露天進行，每個區域都有獨特的劃分。
有乾果區、時令瓜果區、美食美味區、日用百貨區、牲畜交易區、蔬菜副食品區等等。
當地朋友告訴我，這個季節來到巴楚買新鮮的水果晚了一點，七、八月份最好；買乾果似乎又早了一點，十月下旬正好。
但是在我的眼中，市場上的貨品真的是琳琅滿目，無論是酥脆的香梨、甜到掉牙的葡萄、香瓜，蘋果、石榴、簡直應有盡有。
最讓人稱道的是所有的東西都相當便宜。用當地朋友的話說：那簡直就是一個白菜價。
這裡所有的東西都論公斤賣，頭個大、水份足、品相好的香梨一公斤4元錢、一箱葡萄（足有5公斤）15元；西瓜，4塊錢可以買4個，而籽紅如瑪瑙的石榴，也才5元錢一公斤。
這位帥小伙似乎看到了我在拍他，於是自然地拎起兩串白提，給足時間讓我拍了個夠。
但凡我鏡頭在捕捉類似的畫面時，每一位維吾爾族朋友都提供了極大的方便。他們很多時候都熱情地招呼著，讓我盡情地拍，一次次感受到這樣的情誼之時，一股暖流總是遍布全身。
他們的熱情還不止於我的拍攝，有時甚至不要我一分錢，讓我盡情地品嘗。
於是乎，走過的每一個攤點，或是一個梨、一個核桃、一塊西瓜、甚至是一把炒瓜子。。。。。
這樣下來，到了飯點可以不用再吃任何食物，肚子里早已漲鼓鼓了。
鮮榨石榴汁，500ml，10塊錢一瓶。
足有一斤多重的西瓜，1塊錢一牙。
在我好奇地拍攝這看似平凡的生活場景時，更多的是感受到了當地人民熱情好客、最樸實的一面。
遠遠地就看到了這個中年大叔在售賣當地人最喜歡吃的一種甜點，自然地一邊拍一邊就靠近了他。
當我走近攤前，仔細觀察著這些用各種果仁、果脯、麵粉和糖漿混合一起製作而成的甜點時，完全沒有想到，大叔竟然切了厚厚地一大塊杏仁做的糕點遞給了我。
他笑意盈盈地示意我大口吃，吃完了還有。這突兀而來的驚喜讓我有些找不著北了。
這種甜點由玉米和小麥麵粉做成，裡面加入了大量的乾果和果脯，選料和製作要求很高。
這種富含人體所必需的各種氨基酸和微量元素，並利於長途攜帶和保存的糕點,在古絲綢之路那段歷史中，深受往來客商的歡迎。
這種甜點在這裡市場上一般是論塊賣，不同果仁做成的價格也不一樣，從2元一塊到4元一塊不等。
同行的美女嘗過之後，特別花了30元錢，選了10塊不同口味甜點帶回家給孩子吃。
整個市場上最為吸引我的莫過於現做現賣的各種美食攤點了。
先別說吃，光是用眼睛去看就是一種享受。
新疆也是一個美食之都，南來北往的人帶來不同地域的美食，與當地的飲食文化很好地融合了在一起。
而南疆，除了保留自己固有的美食外，也很好地借鑒了各地美食不同的烹飪方法。
烤雞腿。
拌面。
拉條子。
拌肺子。
炸魚排。
單鍋小炒。
手抓飯。
薄皮包子。
烤魚。
烤魚為喀什的傳統風味小吃，尤其以巴楚縣的烤魚最有名氣。它鮮嫩不腥，香酥可口，別具風味。
其做法是：把若干新鮮活魚洗乾淨，從腹部徹底割開並撐為兩片。用幾根筷子粗細的木條橫穿魚皮，再用一根稍粗並比魚長20厘米左右的木棍沿魚脊豎穿入魚皮，然後將魚依次插在地上呈半圓形，再將乾柴放在半圓形內點燃烘烤。魚邊烤邊灑上鹽水、胡椒面、孜然粉等調料，先烤好一面，再烤另一面即可。
居然還有四川人鍾愛的串串香。
到了南疆，不親口享受一頓這裡的美食，那算不上來到南疆。
除了以上那些豐富的美食外，這裡的紅柳烤肉串、烤雞蛋、烤羊腿、饢坑肉、肉饢等等，都是一聽名字就會讓人流口水的經典美食。
各種烤串。
所以，來到巴楚的周日大巴扎後，你唯一能做的事就是：吃吃吃，買買買！
你會從這最平凡的生活之中，感受到當地人的熱情，更會從這樣熱情之中，感受到一份真誠而樸實的美好。
