天氣轉涼，是時候要給身體補充點熱量了，紅糖肉桂卷是你不二的選擇

芬蘭家家戶戶熱愛烘焙，每家都有自己最擅長的烘焙美食，不過在眾多的麵包和蛋糕中受歡迎程度最高的是肉桂卷，濃郁的肉桂與香甜的紅糖搭配出奇妙的美味，極具「溫暖感」，是咖啡的最佳搭檔。在寒冬的秋冬里，肉桂卷也是能給大家帶來芬芳暖意的美食，吃上一兩個都是很輕鬆的事兒。

肉桂卷直譯過來是「折耳」的意思，它其實就是加了肉桂粉的麵包卷，在芬蘭大家通常都是一邊喝咖啡一邊吃肉桂卷，在抵禦寒冷的冬天時肉桂卷是最好的食物了，我是個好奇又愛吃的人，了解後當然是不能放過啊，肯定趕緊做起來試一試啊，天氣轉涼了，大吃大喝也找到合適的理由了吧，況且烘焙也是令人心情愉悅的事兒。

食材：高筋麵粉350克，牛奶200克，酵母4克，鹽2克，細砂糖50克，黃油40克，雞蛋2個，肉桂粉1湯匙，紅糖15克

做法：1、牛奶稍稍加熱後倒入酵母粉化開，麵粉中加入細砂糖、雞蛋、鹽，牛奶酵母混合液一起攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。

2、麵糰中加入黃油，繼續揉搓直至可以拉出透明的面膜來。

3、麵糰發酵2個小時，長大兩倍左右即可。

4、發好的麵糰先揉出裡面的空氣，再用擀麵杖擀成1厘米厚的面片，撒上紅糖和肉桂粉後從上往下捲起來。

5、麵糰用刀切成梯形，然後將窄的一面朝上，用筷子從中間按下去整理出花型，再讓麵包醒10分鐘時間。

6、烤箱180度上下火預熱5分鐘，將烤盤放在中層烤15分鐘後取出來刷一層蛋液，繼續再烤10分鐘後就可以取出來了，貪心的擠滿了一盤子，都有點變形了。

溫馨小貼士：

1、麵糰的配方會有點稀，需要多揉制一會兒，麵粉上筋後就會變得光滑了，加了黃油後要繼續揉至麵糰出膜，這個過程用和面機會省時省力很多。

2、肉桂粉味道會很特別，剛開始的時候可以少加點，習慣後再多加，紅糖和肉桂粉搭配的口感最好，不建議用白糖加肉桂粉。

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