不煮魚也能吃出魚香味？豆腐這樣做，酥嫩鮮美，養顏美容還補鈣！

魚香豆腐也稱為魚香豆腐條，是一道魚香味菜肴。魚香豆腐以豆腐為主材，輔以魚香味調料製作而成。成菜後，色澤金黃，外酥內空，魚香味濃，味道鮮美，是深受眾多食客喜愛的美味佳肴哦！

豆腐這樣做，不煮魚也能吃出魚香味，美容養顏瘦身還補鈣，常吃潤秋燥！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

食材：

豆腐600g，比較結實的、豬絞肉100g左右、蔥3根、姜1大塊、蒜半頭、泡椒10個左右、郫縣豆瓣約1TBSP、糖約1TBSP、陳醋約1TBSP(放完後嘗嘗味道進行調整)、生抽少許、水澱粉少許。

做法：

1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分。

2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。

3、鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末，然後放豬絞肉翻炒至變色吐油(如果肉比較瘦呢大概不太會吐油，之前放油的時候可以適當多加點兒油)。

4、加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子，然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。

5、把豆腐放進去煮一會兒(也可以蓋上鍋蓋燜一燜)，然後放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。

6、用水澱粉勾芡，關火，加醋，嘗味道進行調整，起鍋最後再撒點兒蔥花兒在表面就好。

美食提醒：

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。

豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，和菠菜中含有的草酸，遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，而且還容易患結石症。

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