為什麼這裡的小吃這麼多這麼美味？為什麼媽媽只給了我一個胃？
潮州是國家歷史文化名城，
相比國內其他被搬遷一空、
被粉刷一新的所謂「古城」，
潮州及潮州人民保留了更完整的傳統。
更重要的是，潮州是著名的小吃城，
在吃膩大魚大肉後，清新不失美味的小吃
也是吃貨們傾心嚮往的美食。
那麼，讓我們一起，
走進這座散發著書香和古詩韻味
的歷史名城吧！
去哪玩
丨潮州古城牆
我們愛旅遊、愛美食，但我們更愛中國！說起愛國，城牆是保衛一國不受侵略的重要戰略建築設施。中國有長城，而潮州則有古城牆。潮州城牆是目前國內保存最完整、最長久的城牆之一，這座城牆內外，記載了太多潮州和潮州人民的故事。
想到潮州的古城區遊玩，從正面走必然要過城門，東城門是最佳選擇。這裡街道寬敞、且面向韓江、氣勢恢宏，城門之上又屹立著潮州門面——廣濟樓。進城之前向後展望，又能收穫兩處美景：廣濟橋和濱江長廊。進城之後，則來到了潮州古城舊址，潮州人民的生活和歷史就是從此地開始的。
丨廣濟橋
如果要問哪裡是必去的地方，那肯定是潮州廣濟橋！
廣濟橋俗稱湘子橋，集梁橋、浮橋、拱橋於一體，是我國古橋的孤例，以其「十八梭船二十四洲」的獨特風格，與趙州橋、洛陽橋、盧溝橋並稱中國四大古橋。
廣濟橋為浮梁結合結構，由東西二段石樑橋和中間一段浮橋組合而成。
石樑橋上共有三十個橋亭，其中十二個為殿式閣，十八個為雜式橋亭。橋亭上有木雕石雕、牌匾各種裝飾。
浮橋由十八隻木船橫向並排連接而成，船中央鋪設木板作為橋面。浮橋開啟時能通行大型船舶和快速排洪。
溫馨提醒：
參觀廣濟橋需要買票，非本地人票價50元，潮州人則憑身份證只需10元，學生證半價。
丨牌坊街
古時統治者提倡倫理道德，把城鄉間於節義、功德、科第突出成就者，將其「嘉德懿行」，書貼坊上旌表，稱為「表閭」。因而牌坊具有紀念及史事考究等多種價值。
清末民初，具有南洋建築風格的騎樓建築引入廣東，牌坊街也漸次改造成騎樓式商業街，形成了國內獨特的，具有濃郁地方特色的歷史文化街區。
除了牌坊和騎樓，牌坊街另一道風景線就是每隔一段距離就會出現並靜立在某個角落裡的這些古井，每一個古丼都養育了一片角落裡的潮州人，代表了一段時期的歷史。
丨客家土樓
還記得去年夏天的《大魚海棠》嗎？
「海浪無聲將夜幕深深淹沒，
漫過天空盡頭的角落，
大魚在夢境的縫隙里游過，
凝望你沉睡的輪廓
……
看你飛遠去 看你離我而去
原來你生來就屬於天際
每一滴淚水 都向你流淌去
倒流回最初的相遇」
不管椿和鯤的愛情有沒有感動到你，這部國產動漫的中國風讓人為之驚艷！不過，咋看一下，阿文覺得關於椿所生活的「神之圍樓」尤為眼熟，仔細翻查對比，結果才發現，神之圍樓原來是取景於潮州饒平縣的土樓。
饒平土樓有590多座，其中圓形土樓達570餘座。分為樓房和平房兩種，造型有圓形、方形、八角形、背椅、蟹形等。縣境北部山區的上善、上饒、饒洋、新豐、建饒、九村、三饒、新塘；中部丘陵的湯溪、浮濱、坪溪、浮山、東山、漁村、新圩、樟溪、錢東、高堂、聯饒等19個鄉鎮，都建造有這種大小有分、高低有別、錯落有致、環形相接、造型多樣、結構精巧、規模宏偉的古堡式土樓。
有個現實問題是，饒平縣距潮州市區較遠，如果喜歡山區環境，想體驗潮州山民的生活，那麼專程走上一趟也並無不可。
吃什麼
丨潮州腸粉
腸粉在廣東是處處可見的美食，但是每個地方的腸粉又各有差異，阿文堅持認為潮州腸粉在腸粉中也算是佼佼者。
腸粉美味與否，和醬汁有很大關係，和大部分城市的腸粉不同，潮州腸粉很少醬油這麼單調的醬汁，花生醬、滷汁以及各種配料精心調製的醬汁幾乎是整盤腸粉的點睛筆，而且用料十足：雞蛋、豆芽、白菜、瘦肉、菜脯、香菇等，不像某些城市，說瘦肉腸就是瘦肉加幾片菜葉！
甜腸粉
在饒平縣內有多家經營甜腸粉的店面，如果吃膩了「咸腸粉」，來這裡試試甜口味也是一種新嘗試，說不定你就愛上它了呢。和咸腸粉其實有異曲同工之妙，關鍵在於淋上的醬汁——又甜又滑的甜醬。
丨牛雜粿條（河粉）
西湖湖畔/鎮記老尾店
說到牛雜，就不得不提牛雜粿條，說起牛雜粿條，又不得不提老字號鎮記，鎮記牛雜粿條是連潮州本地人都會讚不絕口的美味。每次來都要排好長好長的隊，不過環境比起餐廳之流要差很多，但喜愛美食的你，絕對不想錯過這道菜。
牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋、粿條加上一碗牛骨湯，撒上薑末、蔥花、胡椒等配料，一道熱氣騰騰的牛雜粿條就出爐了。沒有牛肉和內髒的特有腥味，有的只是牛肉和各式內髒的鮮香和甘甜。
丨鴨母捻（湯圓）/炸春卷
牌坊街狀元坊旁/百年老店胡榮泉
說起鴨母捻和春卷，最正宗的要屬胡榮泉，這是家傳承已久的老店，開店於清代末期，到如今已有近百年。胡榮泉依靠紮實的手藝打開了口碑，美食名聲幾乎享譽海內外，很多電視台和報社，包括潮州、廣東、香港、中央等電視台都對這家店進行過採訪報道。
一邊賣一邊做，做好就下鍋，絕對新鮮又美味！！
紅豆餡/芋泥餡/綠豆餡
成品晶瑩剔透，散發著誘人的光澤，甜味既不膩也不嗆，非常柔和。而且用料除了湯圓，有白木耳、白果、芋頭等配料，再叫上湯圓又分紅豆餡、芋泥餡、綠豆餡、黑芝麻餡等，使口味和口感層次變得十分豐富。
吃完鴨母捻後，還有炸春卷，這同樣是潮州的一道名小吃，金黃香脆的餅皮包裹之下，是各種各樣的配料：綠豆、豬肉、蝦米、香菇、蒜、川椒。咬下去，外酥里嫩，味濃香郁，讚不絕口！
如果吃不過癮，胡榮泉還經營潮州地區的各種特色餅食，買一些帶回去吃或當禮品送人都行。
朥餅/豆方/綠豆餅/素白餅/腐乳餅等
丨牌坊街周圍的各色美食
到牌坊街遊玩的時候，千萬別忘了留意、尋找美食，這裡是潮州特色小吃的集中地，幾乎可以吃到大部分特色小吃。
讓我們來細數一下，
到底還有哪些值得品嘗的！
鹹水粿
簡單的粿皮配上菜脯，清脆又爽口！
蚝烙
薯粉攪拌，配合雞蛋煎煮，再放上鮮蚝，鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟！
糯米漲豬腸
炸至金黃的豬腸皮卷著糯米炒飯，外酥里嫩，油香四溢！
炒糕粿
炒糕粿也是潮州的傳統名小吃，白米粿和雞蛋、香菇、豬肉末、蔥、蝦仁等放入鐵板鍋里煎炒，加入黃色的醬汁炒至金黃、表皮酥脆。
高燒金銀（番薯和芋頭）
番薯和芋頭已炸至外酥里嫩，淋上甜汁翻炒收汁，一道美味的甜食就做好了。
國慶假期就要圓滿結束了，
但美食之旅永不終止，
一起期待我們下一次的旅行吧！
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