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給男朋友做了這道干鍋土豆片,他再也不說我不會做菜了

自中國啟動土豆主糧化戰略以來,土豆成為了繼稻米、小麥、玉米後的又一主糧。土豆含有多種維生素和無機鹽,長期食用有益於身體健康。對於土豆,我們通常的做法都是土豆絲、炸薯條等。菜菜最近發現一種土豆超級好吃的做法,叫做干鍋土豆片,現在整理出來給大家。

圖片來源於網路

用料:

土豆 4個

五花肉 適量

大蝦 8隻

蔥、姜、蒜、蒜苗 適量

紅椒 2個

干辣椒 適量

郫縣豆瓣醬 1大勺

香辣醬 1勺

生抽 適量

白糖 適量

花椒粒 適量

洋蔥 半個

做法:

(1) 土豆去皮切成厚片並泡入水中,五花肉切片,蝦剔除蝦線,其餘食材全部切好、準備好;

(2) 準備好香辣醬和剁細的郫縣豆瓣醬;

(3) 蝦倒入少許料酒和白鬍椒、加入一點點鹽腌一下(鹽千萬不要放太多哦);

(4) 土豆控干水份,平底鍋內倒入稍多一點的油,擺入土豆片慢慢煎,煎至兩面金黃盛出備用(鍋小的話一次少煎一點,分幾次煎完,這樣煎的比較均勻);

(5) 煎完土豆的鍋內的油不要倒掉,將蝦放入煎熟盛出;

(6) 另起鍋倒入適量油,油熱下五花肉翻炒變色推至一邊,放入香辣醬、郫縣豆瓣醬、花椒粒、干辣椒炒出紅油;

(7) 加入蔥姜蒜、紅椒、蒜苗翻炒;

(8) 加入煎熟的蝦;

(9) 加入煎好的土豆片;

(10) 翻一下,加少許糖和生抽,半碗水;

(11) 嘗一下味道鹹淡,根據自己的口味放鹽,翻炒一下。(醬料的味道應該是差不多的,口味偏重的可以再加入一點鹽,口味偏淡的可以不放);

(12) 倒入提前預熱、鋪了洋蔥的平底鍋內,將水份耗干,在菜中撒入芝麻。

小貼士:

1. 土豆要切厚片

2. 可以把蝦換成其它肉類,比如午餐肉、臘腸等。

干鍋土豆片配米飯食用更佳哦!

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