快速區分這8種蔬菜，同時也教您這8種蔬菜經典吃法

小青菜：又名小白菜，底部的莖比較細小，葉片也好小，一般每年4—10月賣小青菜的比較多，其餘時間小白菜由於氣候原因長不起來。經典吃法：小白菜大米粥，做法1.先把小白菜洗凈，在熱水中煮制1分鐘，去掉菜腥味2.把大米熬煮成粥3.放入小白菜，食鹽，胡椒粉，就可以開吃了，這道粥很潤腸道，也很清香。

青菜：又名油菜，底部的莖比較大，葉片也比較大，橢圓形一般吃的季節是11—3月份，天氣較冷的時候，才能長得出來。經典做法：爆炒青菜。經典吃法1.把青菜洗凈，姜蒜切末。2.鍋底放入豬油，油溫燒至9成，放入青菜爆炒1分鐘。3.然後放入食鹽，胡椒，雞精出鍋。

生菜：葉用萵苣的俗稱，葉片很大，莖很軟，最起初沿海城市吃的比較多，後來傳變全國，一年四季都可以生長，特別是開春的生菜吃起來口感最嫩，水份最足，吃起來也感覺有稍許甜味。經典吃法：生吃1.生菜洗凈。2.放入到各種肉食裡面包裹著吃，口感最爽。

油麥菜：又名苦菜，長不到的小萵苣，口感吃起來和萵苣葉相當，稍微有點苦，但是長不到萵苣那麼粗的莖，葉片也比萵苣葉子小，油麥菜的維生素含量特別豐富，鈣的含量也很多，有蔬菜中的「鳳凰」之稱。經典吃法：爆炒油麥菜1.油麥菜洗凈，生薑大蒜小米椒切成末。2.豬油燒至10成熟，加入生薑大蒜小米椒末，爆炒1分鐘，加入食鹽，胡椒，雞精，少量蚝油。3.出鍋。

芹菜：水芹、旱芹、西芹三種，水芹莖較細，旱芹的莖最細，西芹的非常粗，三種味道相似，維生素含量很高，而且藥用價值大，芹菜可以預防高血壓，是一種藥用食材，經典吃法：肉片炒西芹1.豬肉切片，西芹莖去皮，切成塊，姜蒜切末2.豬肉給鹽，胡椒，雞精，料酒，澱粉，生薑，進行腌制10分鐘，然後爆炒備用3.油溫5成，鍋底放入姜蒜末，倒入西芹，爆炒2分鐘，放入肉片，加入食鹽，胡椒，蚝油，少許醋，炒制10秒，出鍋即可。

香菜：葉片和莖都很小，長不大，是一種有特殊香味的食物，一年四季都有，吃後，口裡味道會很大，簡稱「人際交流殺手」，香菜是有健胃消食的作用的，也可以入葯。經典吃法:在吃牛肉麵或者涼拌菜時添加少量的香菜，瞬間提高湯的香味。

小白菜：葉片小，莖也小，和大白菜葉子相似，長不大的大白菜，一年四季都可以種植，經典吃法：清炒小白菜。經典做法：爆炒小白菜。經典吃法1.把小白菜洗凈，姜蒜切末2.鍋底放入豬油，油溫燒至9成，放入小白菜爆炒1分鐘3.然後放入食鹽，胡椒，雞精出鍋。

白菜：大葉片，成圓形，很普遍的一種白菜，一般冬季吃的比較多，經典吃法：豆腐煮白菜1.先把豆腐在鍋底炸製成金黃，裝盤備用2.倒入姜蒜末，爆炒小白菜2分鐘3.放入豆腐，悶煮2分鐘，然後加入食鹽胡椒雞精，蚝油，出鍋。

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