豆腐做法大全，比燉肉好吃，你不心動？

豆腐的蛋白質含量豐富，熱量低多吃不發胖，經常吃還可以減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前腺癌的發生。豆腐真是塊寶啊！

【豆腐做法大全】 比燉肉好吃，你不心動嗎？一、魚香豆腐

材料：豆腐 木耳3朵 胡蘿蔔 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬。1）把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鐘（防止炒碎）2）木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。

4）豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

二、肉末豆腐。豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉。1）先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。

3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。

三、雞刨豆腐。豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉。1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。

2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。

這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色、香和口感！

四、口袋豆腐：豆腐、香蔥、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬。1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關火，出鍋撒上香蔥即可。

這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香。

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