Live as Spanish | 西班牙的美食配上美酒，才是舌尖上的弗拉明戈

時尚 10-12

FairyShanghai

南歐懶懶的太陽照耀，地中海風徐徐地吹，一身散漫的性子的西班牙人生活中最大的煩惱可能就是每天吃什麼喝什麼了。除了聞名遐邇的Paella和Tapas

，Galicia韌性十足的章魚串，Segovia酥脆爽口的烤乳豬，Toledo柔嫩入味的羊腿，都足夠讓人垂涎三尺。再說到酒，勃艮第優雅，波爾多大氣，義大利高貴，唯獨西班牙的葡萄酒親切近人，最適合常伴身邊。永遠不急不緩笑容滿面的西班牙人，與其說他們懶散，不如說那是用心地快樂生活。

請 abcdefg

西班牙的酒

喝下去的每一滴都是快樂

Cava

Cava是生產於加泰羅尼亞西北部的西班牙起泡酒，和香檳一樣都是用傳統法釀造而成的，由三個土生土長的西班牙葡萄酒品種Macabeo，Xarel-lo和Parellada釀造而成，法律規定卡瓦起泡酒需要在瓶中發酵至少 9 個月，發酵 30 個月，才可稱之為Gran Reserve（特級珍藏）。Cava和Tapas是絕配，當然清爽的氣泡酒搭配油炸食物也非常不錯。

Sherry

來自安達盧西亞Jerez的加強酒Sherry（雪莉酒），歷史源遠流長，不少貴族文豪青睞於它，莎士比亞將其喻為「裝進瓶子里的西班牙陽光」。甜度略高的Sherry非常容易上口，酒精度雖然比一般葡萄酒加強，但也不至於如烈酒一般，拿來做餐前酒或者佐餐都很合適，不同風格的Sherry搭配不同的食物會有令人驚喜的口感。

Tempranillo

Tempranillo是西班牙國寶級的葡萄品種，果皮呈黑色的葡萄因生長期短、成熟早而得名。Tempranillo葡萄酒中高酒體，低酸，低酒精，高單寧，含有紅色和黑色漿果的氣味，一般會經過橡木桶處理和瓶中儲藏後再上市。用來配烤蔬菜、熏肉和西班牙火腿最合適。

Grenache

西班牙第二大廣泛種植的紅葡萄品種Grenache，產於炎熱和乾旱地區，糖分和酒精含量高，酸度和單寧含量較少，一般都與Tempranillo和Syrah一起混釀。Grenache的顏色不像其他紅葡萄那麼深，所以也就常被用來釀製清爽的桃紅葡萄酒，和牛肉燉菜、野味還有香腸最般配。

Albarino

Albarino西班牙北部Galicia的獨特葡萄品種，芳香四溢，品質出眾。一般會釀成酒體複雜，飽滿，具有一定酸度的干型白葡萄酒，帶有桃和蘋果的香氣。這樣的白葡萄酒，搭配貝殼類海鮮和Paella是再好不過了。

記好餐和酒怎麼搭配了嗎？

那就快看看怎麼不出上海

也能嘗盡西班牙風情吧

Albaluz

去過西班牙的人一定會對那裡的熱情和光明念念不忘，位於南部的安達盧西亞是西班牙最熱情溫暖的地方了。「Albaluz」是個南部氣息濃郁的名字，意為太陽從海平面升起的第一抹陽光，充滿陽光和希望。餐廳從環境到食器都是復刻安達盧西亞的街邊小館，走進就像是打開任意門來到了熱烈的西班牙南部一般。

這裡的菜品自然也走的是隨心所欲的西班牙南部風格，傳統的tapas配合積極性食材，時不時有些創新。番茄唱主角的醬汁，冷蔬菜湯，蒜香濃郁大蝦，都像一陣咸濕的安達盧西亞熱風刮進了口中。

人均：199元

地址：天平路320弄20號(衡山坊內)

電話：021-54652587

阿爾貝魯西班牙餐廳

位於凱賓斯基二樓的阿爾貝魯西班牙餐廳，同樣走的時安達盧西亞風，不過要更氣派，整個餐廳被裝扮成了個西班牙南部小鎮的模樣，紅磚白牆，拱門和四周的馬賽克畫，踏進這裡的那刻，就似一股溫熱的地中海風吹來。

當然，這裡不光環境時濃濃的南歐風情，食物從混著橄欖油香味的餐前麵包開始就是地道的西班牙口味。非常特別的果酒蜜西瓜正好做餐前的開胃小食，paella就跟你在地中海邊吃到的一摸一樣，再配上一杯雪利或者sangeria，簡直可以假裝在西班牙了。

人均：361元

地址：陸家嘴環路1288號上海凱賓斯基大酒店2樓

電話：021-38679196 021-38678888

el Iberico

銅仁路的這家二層樓餐廳明明位於繁華靜安寺，卻散發出一股輕鬆質樸的西班牙氣息。路過它就像是路過馬德里薩拉曼卡區路邊的餐廳一般，整個將它搬到那兒也毫不違和。Iberico這個名字源於西班牙菜的靈魂食材伊比利亞火腿，這種由橡子喂大的黑豬製成的火腿，貴為歐洲九大傳奇食材之一。這裡你可以嘗到非常正宗的48個月火腿，絲滑油脂口感中帶著橡果香，讓人唇齒生香，欲罷不能。