跟徐桑學料理：自製英式烤牛肉

天氣越來越冷了，吃肉才是王道。今天就教大家做一道英式烤肉，英國人烤牛肉呢，喜歡搭配蔬菜，土豆呀、蕃茄呀、豌豆呀，都是不錯的選擇。烤好後，澆上濃濃的肉醬汁，吃過以後必定元氣滿滿，先上圖。

材料： 牛肉一塊（大腿肉）、番茄

調料： A：鹽 黑胡椒 白酒 橄欖油（一勺）、迷迭香

B: 大蒜 蘋果汁 醬油 料酒 糖

做法：

1、首先腌制牛肉，把A均勻地塗在牛肉上後 放置15分鐘。

2、大蒜切片，入平底鍋，用油炸香後撈出。然後將牛肉放入鍋中用大火將表面煎熟，放入適量白酒（沒有的可以用料酒），小火再煎5分鐘（我做的有點生，不喜歡的可以煎10分鐘。注意不要煎糊了！）

3、煎好後迅速將牛肉拿出，用事先裁好的鋁紙密封包好。放置30到1小時就可以切片擺盤了。（切之前可以用牙籤試一下裡面生熟）

4、出鍋裝盤

小貼示：佐料我用的是美國的香草鹽（krazy mixed up salt 買不到的可以用椒鹽代替）；

另外用煎完牛肉的鍋裡面的肉汁做醬汁也可以（像鍋里加入B 大蒜弄成蒜泥 爆香後放入醬油蘋果汁 白糖調成自己的口味即可。喜歡辣的也可以放入一些辣椒面，醬油不要太多，多了會有苦味）。

本文由漫漫時光原創，謝絕轉載。

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