上海入選2018米其林亞洲Top5！還有平價美食，快開啟摘星之旅吧！

去年9月，中國大陸第一本米其林指南登陸上海，但卻因為不夠地道引起了一片爭議，似乎有些「水土不服」。

時隔一年，新版《2018上海米其林指南》在9月20日如期而至，發布會以「感味米道」為主題，諧音上海話中的「味道」，看得出來這次米其林也在努力地接地氣。

在這次指南中，魔都共有30家米其林餐廳上榜：三星餐廳2家，二星餐廳6家，一星餐廳22家。超過新加坡（29家）和首爾（24家），躍入米其林餐廳數量亞洲top5的地區！

今年的米其林走的依舊是「穩又准」的保守路線，去年上榜的餐廳都穩住了陣腳，均無落榜。上海日料圈仍舊全部淪陷，無一入選。

不過相比之前粵菜、西餐割據江山，這次在菜系的類型上更加豐富，創意菜受到青睞，也有不少亮點值得期待：

神秘的感官餐廳Ultra Violet順利升星，上海終於迎來第2家米其林三星餐廳！

4家新上榜的一星餐廳中，深受上海老饕喜愛的「甬府」成功入選；米其林三星大廚坐陣的「Bo shanghai」和「Jean Georges」順利摘星；

還有素食圈子裡的「大蔬無界」成為一匹黑馬，殺入米其林江湖；

另外，還有27家人均不到200元的必比登美食推介的平價餐廳，普通人也能吃得起！

雖說是重口難調，今年的評選依舊不能征服老饕的味蕾，但大家還是一邊吐槽一邊拔草。上海美食圈也因此風雲涌動，已上榜的餐廳小心維護摘得的星星，也有不少被人評價為：比以前更好吃了；榜外的餐廳競爭激烈，越來越多新店在美食圈裡誕生。

不管如何，米其林指南的入駐，讓上海成了新一代的亞洲「美食之都」，不出國門就能吃到國際頂級的餐廳美食，從此以後，又多了一個去上海的理由！

升星餐廳

值得專程飛到上海吃一次的頂級大餐

Ultra Violet

創意菜

被稱為「滬上最貴」的UV餐廳其實早就入選了「全球50佳餐廳」，這次榮升米其林三星，也算是眾望所歸。人均6000元，每天只做一道晚餐，沒有固定菜單，需要提前三個月預訂，只有10個座位，用餐地點未知……每一個標籤都讓人覺得神秘無比，賺足了噱頭！雖然它的價格真！的！好！貴！讓人可望不可及，但獨特沉浸式的感官體驗還是吸引了不少食客，經常連續好幾個月都滿座。

uv的魔幻料理

由專車接送至蘇州河畔的某個老工廠，在四面白牆的全息投影中，整個餐廳隨著菜肴，變化不同光影，再加上360度音樂，像是一個4D影院空間。頂尖美食+沉浸式的體驗，讓人擁有無與倫比的夢幻體驗！

人均：6000元

地址：黃浦區中山東一路18號6樓（在此等待專車接送）

新星餐廳

美食老饕的口碑之選

大蔬無界（外灘店）

創意素食

去年在必比登榜上的高性價比餐廳，這次躍入了米其林一星的名單，除了原來的「福和慧」，又多了一家素食餐廳。它主打「無國界素食料理」概念，採用順應四季的時令新鮮食材，養生理念+國際化的烹飪手法，打破了大家對素食平淡無味的觀念。

攬秋套膳-桂花

像新登場的霞暉攬秋套膳，融入了蜜梨、桂花、南瓜、荷仙菇等秋季食材，打造了橙白色系的健康飲食，清心賞味。餐廳裝潢也是非常契題的中西合璧設計，江南園林元素結合現代藝術感，打造了一個古典又新潮的用餐空間。

人均：299元

地址：中山東二路外灘22號4樓

甬府

寧波菜

從去年評選前開始，本幫菜「甬府」就一直呼聲很高，今年終於順應民意摘得一星，也拉高了米其林榜單里的中餐比重，恭喜！餐廳內處處能看到紅木傢具與書法字畫，充滿了古典氣息，服務員身穿西服或旗袍，頗有幾分上海「老克勒」的味道。

寧式十八斬

白灼蟶子

甬府的菜肴多以海鮮為原料，輔以江南當地的有機食材。從長街蟶子到野生大黃魚，全都是當天從東海捕撈運達的。傳統的烹飪手法，新鮮的海貨，執著地堅持原汁原味的寧波味道，也難怪能俘獲一票本地食客！

人均：880元

地址：茂名南路59號錦江飯店錦北樓12樓

Bo shanghai

融合菜

去年剛剛來到上海的Bo shanghai，由人稱「廚魔」的Alvin Leung坐鎮，成功進入一星榜單。滿身搖滾氣息的Alvin Leung，以前是個防噪音工程師，半路出家的他全靠自學成才，因為主廚香港米其林三星餐廳「Bo Inovation」而享譽料理圈。

分子小籠包&牛肉湯烤麩

不得不說，這家餐廳跟主廚一樣都太有個性！自創獨特的終極中餐烹飪理念，選用大江南北的食材，將中國八大菜系中的經典菜式，用法餐的方式重新組合。分子料理打造的小籠包、湘菜風味的雙椒生蚝、福建紅糟浸潤的和牛......每一道都讓人耳目一新，驚艷味蕾！但顛覆傳統，不走尋常路，也註定它會飽受爭議。也許只有親自品嘗，才能體會它的魅力吧！

人均：2070元

地址：廣東路20號外灘5號6樓

Jean Georges

法餐

法國大廚Jean Georges Vongerichten手握近30顆米星，在業界是個響噹噹的傳奇人物。只要提起上海的頂級法餐，就會立刻想到這家以主廚命名的Jean Georges餐廳。Jean Georges紐約店早就是老牌的米其林三星了，而上海這家去年「顆粒無收」，無緣米其林，讓人唏噓不已。今年摘得一星也是眾望所歸。

雖然已經有13年的口碑積累，還是在不斷創新升級，去年裝修後煥然一新。明亮的淺白色大廳，裝點新鮮花朵，讓人好感度倍升。經典的法式菜肴巧妙地融入亞洲風味，同時，精心的擺盤也讓每道菜顏值爆表！全新的菜單中還加入了很多海鮮元素，招牌的雞蛋魚子醬Egg Caviar當然也還在。

人均：1000元

地址：上海市中山東一路3號外灘三號4樓

必比登榜單

人均不到200元的親民餐廳

比起那些動輒上千元的土豪餐廳，《米其林指南 》中必比登美食推介的小館子們，就顯得親民又可愛！它以「最實惠的價格推薦優質美食」為標準，選出人均200以下的當地美食，普通人也可以消費的起，今年新增3家：南麓·浙里（巨鹿店），天都里，豪生酒家，除此之外還有幾家也很值得推薦哦！

南麓·浙里（巨鹿店）

杭幫菜

南麓·浙里繼去年外灘店斬獲米其林一星後，巨鹿店也闖入了必比登榜單。訂不到外灘店的夥伴們可以來這家試試運氣，人均100+就可以吃到媲美米其林水準的美食哦！雖然門面很不起眼，但走進去後就會讓人覺得無比驚喜！復古的裝修帶點tiffany藍調，低調又優雅。

餐廳主打杭幫菜，光聽名字就很有江南味道。隨便點菜也不會踩雷，看家菜中的富貴雞肉質細嫩酥爛，湯頭鮮美回味無窮，但是限量供應，建議訂餐的時候就預約！另外油爆蝦、酸湯肥牛、藍莓山藥也都值得一試。

人均：172元

地址：巨鹿路768號巨富大廈1樓

天都里Tandoor

印度菜

天都里是上海資歷最老的印度餐廳，至今已有20幾個年頭，也是榜單上唯一一家印度餐廳。它藏在錦江飯店的角落裡，常有外國人出沒，而且原料都是從印度進口，可以看得出非常正宗。大部分服務員也都是印度人，會講英文和不太麻利的中文，甚至還有會一點點上海話的！點菜完全沒有障礙。

東南亞風格的鏤空隔斷，佛經裝飾的吊頂，處處充滿異域風情。烤春雞帶一點薄荷醬，非常清新可口，另外，咖喱雞、咖喱魚、咖喱土豆等咖喱菜系很豐富，濃郁的醬汁夾雜香料，味道相當正！也許有些人會吃不習慣，但如果你喜歡印度菜，那天都里絕對是個不錯的選擇。

人均：195元

地址：茂名南路59號錦江飯店南樓大堂(近長樂路)

豪生酒家

上海菜

這家人均不足100元的私房菜館，在業界也是頗有口碑的隱秘店鋪。雖然它霸氣地叫做酒家，但實際上門面袖珍，很容易就被錯過，一個容納10人的包房+三張4人桌子就是全部位置來，入選必比登之後就更加火爆，所以一定要提前訂位。這裡沒有菜單，廚師根據來客喜好和人數即興配菜，可以說是非常個性了！

老闆是地道的上海本地人，雖然菜館主打上海菜，但是去掉了本幫菜里的濃油赤醬，味道清淡而家常，會讓人覺得就像是在自家客廳里吃飯，老闆還會熱情地跟你閑聊拉家常，氣氛很不錯，適合好友聚餐。

人均：95元

地址：廣元路156號(近天平路)

正斗粥面專家(國金中心店)

粵菜館

只看米其林指南上的名單，我們也不難發現，在上海美食派系中，粵菜佔據了很大位置，賣雲吞面的餐廳自然也不在少數。但正斗粥面專家屬於那種，一旦你想不到要吃什麼了，就會隔三差五會跑去吃的店。它的裝修比一般粵菜館更精緻優雅，幽深的紫色、鏤空浮雕裝飾營造出富有中國味道的高級感。

菜品真的非常豐富，而且每道都在水準上。招牌菜是鮮蝦雲吞面，薄薄的雲吞皮里裹了一大隻Q彈的蝦仁，用料十足。百味醬蒸鳳和各種類型的腸粉也是必點菜，讓人百吃不膩，值得讓人一去再去！重要的是它價格也不貴，如果遇到活動，人均不足百元也能吃的過癮！

人均：114元

地址：世紀大道8號上海國金中心D座L3樓L3-9室

大壺春（四川路）

小吃生煎

去年就上榜的大壺春，在整個米其林指南中大概是性價比最高的一家，人均20幾塊，就能吃到70多年歷史的地道上海味道。在小楊生煎還沒名氣的時候，大壺春就已經是上海人心中最正宗最好吃的老牌生煎！

位於四川路上的旗艦店裝修後，變的古色古香，雅緻里又帶著幾分喜慶，勾起了老上海食客的無限回憶。這裡的生煎皮薄底脆，肉餡鮮嫩稍帶湯汁，香味融到整個面里，越吃越香。強烈推薦堂食，除了能吃到剛出爐的香脆生煎，坐在店裡還能聽到滿屋子的上海話，體驗非常特別！

人均：22元

地址：四川中路136號

《2018上海米其林指南》完整版單

-米其林三星餐廳-

唐閣，ULTRAVIOLET

-米其林二星餐廳-

喜粵8號，8 Otto e Mezzo Bombana，御寶軒，L』Atelier de Jo l，Robuchon，逸龍閣，雍福會

-米其林一星餐廳-

Bo Shanghai，大董（越洋廣場店），大董海參店（越洋廣場），福和慧，蘇浙總會，Jean Georges，金軒，大董（環貿廣場店），老乾杯，老正興，南麓 浙里，利苑（環貿廣場店），鵝夫人（莘庄店），Phénix，家全七福（嘉里中心店），迷上海，Sir Elly』s，泰安門，大蔬無界，新榮記（上海廣場店），甬府，雍怡庭

-必比登美食推介餐廳-

阿娘面 ，Alma，大蔬無界（環球金融中心），大蔬無界（徐家匯公園），天都里，鼎泰豐（上海商城），翡翠酒家（新天地），功德林（南京西路），綠波廊（進賢路），韓媽媽，南麓浙里（巨鹿路），老吉士酒家，金剛餛飩還有面（蒙自路），蘭亭，蘭心，綠波廊，茂隆，Mi Thai，南翔饅頭店（城隍廟），上海老站，蘇浙匯（創心金融中心），揚州飯店（福建中路），東，大壺春（四川路），豪生酒家

國慶在上海的吃貨們，現在可以開啟你的美食摘星之旅啦！

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