美食養也能養生！
俗話說「人不可一日無豆」。但是豆製品很多呀，豆腐、豆漿、豆腐乾、臭豆腐...... 這些花樣豆製品，都怎麼樣呢?
大豆最優吃法：豆漿豆漿蛋白質含量高，熱量低，脂肪低，不含膽固醇，鈣質豐富，磷脂含量高，每天飲用25克大豆製成的250毫升豆漿，可有效減少罹患心血管疾病的風險。豆漿還能增強免疫力，延緩衰老，減少面部青春痘、暗瘡的發生，特別適合老人、小孩和女性飲用，可謂大豆的最優吃法。
提醒：飲用生豆漿會引起噁心、嘔吐、腹瀉，不熟的豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物質。因此，豆漿務必要煮熟喝。當心豆漿假沸，煮豆漿時應將上面的泡沫撈起，再加熱幾分鐘至完全煮沸才能食用。
高鈣高鐵高蛋白：豆腐 豆腐的鈣含量比豆漿高，250克豆腐的鈣含量和250毫升牛奶的鈣含量相當。而更突出的是，豆腐的鐵含量是牛奶的8倍之多。 另外，豆腐在製作過程中，不僅保留了大豆的大部分營養物質，而且經工序處理後，大豆中的抗胰蛋白酶被破壞，大豆纖維也減少了。因此，豆腐的蛋白質消化率比大豆提高了約40%。
提醒：豆腐中所含的含硫氨基酸較低，與米、面、肉食等含硫氨基酸較豐富的食物相搭配，如做成豆腐炒雞蛋、肉末豆腐等，可平衡各種必需氨基酸的比例，大大提高豆腐蛋白質的利用率。寒潮來了，天氣一冷，就感覺全身發冷，如果這種手腳冰涼的情況很嚴重，就是體虛，是氣血不足的表現。 這由於冬天人的新陳代謝減緩，氣溫低使血管收縮，血液迴流能力減弱，容易使得手腳，尤其是指尖部分血液循環不暢所導致。
推薦幾款補血靚湯，過個暖暖的秋冬 補血雞肉湯雞肉中含有豐富的蛋白質、10多種氨基酸，其組成結構接近人體所需的比例，適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。 魚膠滋補湯魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助，產後媽媽特別適合食用。食材：魚膠、花生、冰糖適量做法：將魚膠泡軟，花生浸泡。燉鍋中放放入適量的清水，然後放入魚膠和花生。等湯滾熟後，加入少許冰糖調味。
茶樹菇燉排骨湯排骨被中醫認為是能夠補中益氣、調理氣血的好食材。
食材：排骨300克、茶樹菇30克、紅棗10顆、姜2片、鹽1茶匙茶樹菇去掉根部，然後用清水浸泡約1個小時，切段。紅棗洗乾淨，將兩頭剪開口，瀝干水分。排骨洗乾淨，切成大塊，將排骨放入沸水中焯燙去掉血水，然後撈起，沖洗掉浮沫。將焯燙好的排骨放入湯鍋中，加入茶樹菇、紅棗和薑片，倒入淹沒食材的清水。用大火燒開，然後換成小火熬煮2個小時。
很多人都知道的健康飲食小常識就是：只有飲食健康，才能讓身體健康。飲食與健康的關係，是相輔相成的。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生髮展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。
不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期營養不足則可導致營養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降飲食與健康是密切相連的，只有先保證健康飲食，才能進一步的保證身體的健康。病從口入，是有一定道理的，所以，可以看出，飲食對健康是多麼的重要啊。所以，每個人都應該養成良好的飲食習慣。 每個人也應該懂一點健康飲食小常識
在生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味已被人們所接受，習慣上已覺得這些種搭配是順理成章的。但從健康的角度講，卻是不科學的，這裡給您列出了12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。有時不這樣吃，有的東西還真不好吃，但少這麼吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告吧。
土豆燒牛肉 土豆燒牛肉：由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
小蔥拌豆腐 小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。 豆漿沖雞蛋 ，豆漿沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。 茶葉蛋 ，茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。 炒雞蛋 炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
紅白蘿蔔混吃 ，紅白蘿蔔混吃：白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。 蘿蔔水果 蘿蔔水果同吃：近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。 誘人的海鮮 海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。 桔子別和牛奶同吃 ，牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。 酒和胡蘿蔔不同吃 酒與胡蘿蔔同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。 汽水好喝不與酒同飲 ，白酒與汽水同飲：因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。 吃肉別喝茶 ，吃肉時喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。
