好吃到哭出來的辣炒雞柳，大廚秘訣做法大公開！

【辣炒雞柳】 食材：雞胸肉450克、太白粉適量、蒜泥少許、姜泥少許。 調味料：鹽1／4小匙、糖少許、米酒適量、韓式辣椒醬適量、麥芽糖1大匙、醬油適量

Step1： 雞胸肉切丁後，加入鹽、糖、蒜泥、姜泥、米酒等，加以攪拌均勻並腌約15分鐘。

Step2： 再將雞胸肉兩面皆均勻地沾附太白粉。

Step3： 起油鍋，待油溫加熱至攝氏160度時，放入腌好的雞胸肉炸至表面成金黃色後，取起瀝油備用。

? Step4： 以少許油起另一油鍋，放入麥芽糖、醬油及韓式辣椒醬以小火熬煮成辣醬膏，至辣醬呈濃稠牽絲的狀態即可。 Tips：煮辣醬時，油只需少許，若擔心麥芽糖過於黏稠會黏鍋，可倒入些許開水稀釋。

Step5： 再將炸好的雞胸肉，放入辣醬膏中，用小火輕輕拌炒，使辣醬膏均勻沾附於雞肉上即可起鍋。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！