愛吃蘑菇的都瞅瞅，現在知道還趕趟，別忘了告訴家人和朋友啊！

【食用注意】

蘑菇給人體提供了大量的營養，增強了人體抵抗疾病的能力。但我們似乎並不太清楚蘑菇到底含有哪些營養成分，而且很多蘑菇吸附能力強，在生長過程中會吸入重金屬等有害物質。

我們常抱的態度是「青菜蘿蔔，各有所愛」，這使我們不能更好地利用它們的價值。因此，我們提倡「蘑菇蘑菇，我們都愛」，這樣才能更好地增進健康！

我們每天都應吃點蘑菇。蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養效率。

蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

【蒜味野菇】

食材：

杏鮑菇200克、香菇200克、大蒜3顆、百里香1支

調味料：

白酒50c.c.、鹽少許

Step1

杏鮑菇、香菇切厚片，大蒜切碎，百里香只取葉子部分。

Step2

大火熱鍋，直接倒油並放蒜碎爆香，炒至香氣散出後，放入杏鮑菇片、香菇片。

Tips：因菇類易出水，口感會變得較爛，炒菇類一定要用大火。

Step3

待杏鮑菇片、香菇片炒軟後，加入白酒，炒至湯汁收干後加鹽調味，起鍋前撒上百里香葉即完成。

※本食譜為2人份。

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