上海新東方教你做咸香的玉米毛豆軟歐包

百人百味，小時候總是聽家裡的老人說「南甜北咸」。甜咸結合就叫南北味兒。在西點進軍中國餐飲市場時，大致為甜軟麵包居多，但吃多了甜麵包口味不時也會膩味，偶爾來上一口餡料十中的咸口麵包，嗯，妥妥的一個吃完還想再伸手。

今天小編給大家分享的是咸口軟歐包，餡料足，口感好，喜歡咸口的同學趕緊試試吧~保證你會愛上它……

麵糰的液體量一般放200克就可以（150g牛奶加上一大個雞蛋50g），具體根據實際情況來調整，內餡還可以放胡蘿蔔丁或香腸丁，都非常好吃！

用料

牛奶　150-160克

雞蛋　一個

鹽　　　4克

糖　　　30克

耐高糖酵母3克

高筋麵粉　300克

黃油　25克

夾餡：

玉米粒　適量

毛豆　適量

鹽　　　一點點

馬蘇里拉芝士碎適量

沙拉醬　適量

咸香的玉米毛豆軟歐包的做法

1.除黃油外其他材料混合均勻揉至擴展，（液體可預留10克，根據麵糰狀態來適量添加，）即能撐出厚的手套膜，然後加入黃油，揉至完全，即能撐出薄且不易破的手套膜

2.揉好的麵糰蓋濕布放在溫暖處進行一次發酵，發好的麵糰手指沾麵粉按一下，不塌陷不回縮，即成功

3.充分排氣後均勻的分成7份，蓋保鮮膜或濕布醒發15分鐘，不要省略醒發的步驟，這樣才會更好擀開！

4.發麵的時候把玉米粒和毛豆焯熟，撈出控干水分放涼，加一點點鹽調味，後面的沙拉醬和芝士碎都有鹹味，所以鹽只加一點點就足夠了！

5.取一個小麵糰擀開成圓形，放適量玉米毛豆

6.放適量沙拉醬,然後放適量芝士

7.包成三角包，邊緣一定要捏緊，翻面擺在烤盤上

8.全部做好後均勻的擺在烤盤上，放入醒發箱，發酵到兩倍大即可

9.發好的麵包胚表面噴一層水，撒高粉，用刀片割出葉脈的紋路，提前預熱烤箱，170度中層烤18分鐘左右，具體烘烤時間根據自己烤箱來調整！

10.出爐後放到手溫時密封保存，切開嘗一個，嫩嫩的玉米毛豆，再加上咸香的芝士，這味道，絕！

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