怎麼做蘇式燜肉面

1.肉要挑上好新鮮的五花肉，洗凈後用水沖洗20分鐘，把血水和污垢沖洗乾淨，這樣做出來的肉才會好吃

2.沖洗乾淨的肉放到鍋子裡面，等水開了在燒2-3分鐘

3.燒煮好後連同鍋子一起拿到水龍頭下面沖洗，要用熱的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了

4、另起一鍋放一點點油，爆香生薑

5、把洗凈的肉放入鍋子中，翻炒記下，放糖

6、開中小火，把水分燒乾，鍋子里的糖份開始焦化

7、拿一個沙鍋，低下放幾片生薑

8、準備好香料(辣椒可以不放，看個人愛好)

9、放炒過的五花肉，放香料、黃酒、生抽、老抽、水

10、大火燒開，小火燜煮2-3個小時，加足水中間就不要開蓋子

11、時間到了，打開沙鍋看看肉是否已經酥爛了，放一點點雞精，這時滿屋的燜肉香味，非常饞人的

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