單芽或一芽一葉就一定是好茶嗎？

「多年的茶山實戰經驗和經歷，

請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」

——非著名茶人陳曉雷

悟空問答上看到有茶友提問，關於「單芽和一芽一葉一定是好茶嗎？」這個問題也做了回答，答案是否定的。其實在筆者看來，這個問題和「級數高的茶葉一定是好茶嗎？」是一個道理。單芽和一芽一葉只能代表茶葉原料的相對老嫩，不能代表茶葉品質的高低。

什麼是一芽一葉或者單芽？

我們通常講的一芽兩葉也好，一芽一葉也好，其實都是指的我們採摘鮮葉方式，不同茶葉對原料需求不同，所以採摘的方式也就不同。通常情況下，一芽幾葉的「幾」，數字越小，級數越高，也就是越嫩。但是並不是越嫩的茶就是好茶，以普洱茶為例，茶葉等級高低會一定程度上影響茶葉品質，但是茶葉最主要的品質決定因素是取決於茶葉的製作工藝，如果總共十分，那麼我們可以理解為「三分原料，七分工藝」這樣一個比例。

上面也說道，每種茶類不同，對原料的需求也不同，採摘的方式也不同。比如綠茶通常就採摘芽頭，為的是鮮爽感，需要嫩度。而普洱多數採取的是一芽兩葉的採摘方式。因為此時的鮮葉在成熟度、內含物上均達到最佳狀態，為普洱茶成品的後期陳化打好基礎，這樣的普洱茶才會有「越陳越香」潛力。

所以說，單憑一芽幾葉來判斷茶葉的好壞是非常片面的，是不客觀的。我們要判斷茶葉的好壞，更多是從原料和工藝上去綜合探討，而不是從茶葉的某一個性質去判斷。守興昌茶葉堅持「三分原料，七分工藝」的匠心制茶理念，不斷探索不斷研究，只為愛茶之人喝到高品質和高品位的好茶。同時，不斷向廣大茶友宣傳普洱正知，常識。讓大家少買學費茶，讓大家真正認識到普洱的魅力所在。

雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號：sxc39999

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