潮汕之汕頭老城區的記憶，都藏在這些美食里
這是一場說走就吃的尋味之旅，為了品嘗一碗市井裡的煙火，體驗有質感的老城韻味。我們避開擁擠的國慶出行大軍，在這次小長假的中間時段自駕去了趟潮汕。那個時候我還沒整明白，潮汕原來不是一座城市，準確的說潮汕是潮州、揭陽、汕頭這三座城市構成的一片區域。更不知道的是，原來潮汕人的方言，屬於閩南語系。
潮汕，一直很想吃的一個地方，好像對於廣式早茶有一種與生俱來的好感，腸粉、蝦餃、蟹黃燒麥。。。更源於很喜歡的牛肉火鍋。
八合裏海記牛肉總店
在我看來，身為潮汕人的最大幸福來源，就是可以吃到羨煞外地小夥伴的牛肉火鍋。牛肉新鮮、軟、嫩，吃下去的每一口都刷新了我對牛肉的認識。湯底都是固定的蘿蔔湯底，因為太重口的湯底會把牛肉的鮮美味壓住，所以多以清淡湯底。
所有的肉都太鮮了，光看端上來的肉質氣色，已經是食慾滿滿，牛筋丸中間有油花，彈牙多汁。牛肉火鍋配沙茶醬，四川火鍋配油碟，這都是有講究的而不是一味的用同種醬料。
稍有遺憾的是沒吃到五花趾哇，它相對滑嫩，但是量少。
我們七個人排大桌，還好只用了半小時就排到號，看其他三四個人的桌位，得等上幾十桌，要知道當時已經下午一點半了。店家要求把人都叫齊他親自點數，人齊了才給進店，第一次面對這樣的形式我們也是黑人問號臉。
而且，店家有點不厚道，節假日支付寶，微信，銀行卡一句不能用，只收現金，最最最主要的是長假期間，每份牛肉牛丸等都在原來的基礎上加價2元。
春梅里鵝肉店
在八合裏海記總店附近。春梅里鵝肉，肥瘦合適，咬一口鵝肉，油滋滋的，又不會膩，滿滿的香味和滿足。滷水調得不錯，剛好襯出鵝肉的鮮甜。這家不用稱的，全靠經驗稱分量，老闆刀法精湛，說多少就是多少。
小公園所在的區域，是汕頭的老城區。這裡曾是汕頭開埠的發祥地。曾經的商業中心，如今已消褪了昔時的氣派和繁華。這回看到很多老舊騎樓建築群都被圍了起來要進行維護修復，儼然像一個大的建築工地。但是以小公園為中心，周邊的汕頭小吃卻是驚艷美味。
福合埕
依然是位於汕頭的老福合埕街市的總店，門面裝修比較一般，卻完全不影響它的人氣。一樓是牛肉小吃，二樓是吃牛肉火鍋。牛筋丸，彈牙爽口，味道鮮甜，帶有厚重新鮮牛肉的味道。
粿條淋澆上沙茶醬微甜還有一股很濃郁的花生味，搭配燙熟了的牛肉片，味道很贊，分量也是真的很足。
是一家出品很穩定的老字號。
小公園蛋撻
新鮮出爐的蛋撻還有點燙手，香香甜甜卻不膩口，紫薯蛋撻里真的有大塊的紫薯，價格也是公道實惠。
老福合溝無米粿甜湯粿品店
是汕頭小公園一帶的人氣擔當。
無米粿，其實就是韭菜粿，煎炸得特別酥脆，現點現炸。
五果湯，冰冰涼涼，很清爽的甜味，要選冰的，湯裡面有點冰渣，解暑神器。五果湯里有銀耳、紅棗、蓮子、百合、白果，光看這些配料都很養生。這樣的甜湯，一天三碗也不會嫌多。
店門面挺大，提供的小吃都有圖片，但是沒有價格，門口點單付錢，自己端進去找位置。隊伍排很長，以年輕人為主，偶爾來了當地人，他們是不用排隊，直接就可以點單的。
牆裂推薦五果湯、綠豆爽。
小吳腸粉
腸粉跟以前吃過的腸粉從外形到味道都不一樣，平時在廣式茶樓吃腸粉，無論哪種口味都是被切成小段淋上醬油。在這吃的腸粉卻是「一整坨」，腸粉包裹內餡，配料更是豐富，多了豆芽、芹菜，還放了點菜脯，口感更有層次。
一份牛肉腸粉和全拼腸粉開啟了我們汕頭一天的行程。
十二中果汁冰
走得熱到原地爆炸，感覺身體被掏空時，被紅豆冰沙屋的牛油果百香、雪頂芒果拯救回元氣了。牛油果百香13元，雪頂芒果6元，淡淡的椰香混合在芒果泥中，比純芒果更清香。不過這家店不太好找，隱藏在共和市場往十二中校門口方向。當地人推薦過來的，出品可是比亞強果汁冰更實在有料。
廣場老牌豆花甜湯
沖著豆花來的，跟平時吃的卻是完全不一樣，平時吃的豆花柔軟溜滑，澆上甜甜的糖水，一戳就散，而這的豆花是實的，比豆腐更紮實厚重，綿綿黏黏的口感，很像泉州那邊的菜頭粿，有濃郁的豆香味。
富苑飲食
去之前聽說富苑是汕頭豪華版的夜宵檔，百聞不如一見。所有食材分類展示在檯面上，所見即所得，汕頭海鮮、隆江豬腳、滷水、生腌、粿品等等豐滿的食材，等待各路食客的檢閱。其中生腌海鮮和豬腳是他家的招牌。
富苑場地很大，有室內外座位，因為顧客很多，店內服務員態度也就沒太知道、比較隨意，他們不會給你安排位置，靠自己找到位置後，記著桌號去點餐，全程看不到價目表。
提醒大家，這裡的白粥是按人頭算的，不管你吃不吃都會打進賬單里，服務員說是茶位費，不過你可以在買單時說明下，老闆也會給你去掉的。
這趟旅程最讓人糟心的就是這裡的交通實在很糟糕，遍地的摩托車、自行車亂闖就算了，汽車也是不禮讓行人，還有遠光燈的問題。不完美的尋味之旅，因為還有很多小吃沒吃到，雖然大有胃口但苦於沒有大的胃容量。
嗯~最後別忘了給我點贊哦！
-END-
本文所發圖文均為原創，歡迎分享本文，轉載請保留出處。
TAG:熊貓言 |