濕氣重，要吃對這三個營養，很關鍵

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十人九濕，說的主要是南方人。濕氣，跟自然外環境密切相關。人，是自然環境的產物。細胞，是身體內環境的產物。外環境濕氣重，人就黏膩不舒服。內環境濕氣重，細胞就活性低。濕氣重的種種癥狀，是細胞不痛快，發出的信號。

成年人的體重，水分佔到60%以上，但水流動性很強，滯留能力弱。千寒易去，一濕難除，所以濕氣重，不是水的問題。也從未聽到有醫生建議，濕氣重要少喝水。濕氣重，主要是油的問題。油是個好東西，可改善食物風味，可溶解、並運輸脂溶性的營養，如維生素ADE，能燃燒提供能量，是細胞膜的主要成分，可轉化成膽汁酸，用來消化食物，還能協助合成各種激素，包括性激素，作用還有很多，不一一列舉。

自然界很有意思，越是好東西，越不輕易讓你得到。身體要合理利用油脂，需要付出很高的加工成本。首先，要身體的生產部門，有很好的生產能力，不但能生產出足量的脂肪酶，及時完成脂肪代謝，還要能生產出很多的卵磷脂，以防止沒有及時代謝的脂肪，聚集成大分子脂肪團，那就很難辦。高血脂和脂肪肝，源頭都在於肝臟，加工脂肪的能力下降。

其次，要你身體的能量部門，能夠高效的將脂肪，燃燒變成能量。成年人，一般需要1800大卡以上的熱量，60%的能量，由碳水化合物，也就是主食來提供。15%的能量，最好能由脂肪來提供。換算一下，脂肪每天要提供熱量270大卡，每一克脂肪燃燒，可產生熱量9大卡，這意味著，每天吃30克的脂肪，是合理的。再多的話，脂肪不能合理利用，要麼進入脂肪細胞儲存，人會發胖，要麼停留在血液，形成高血脂，要麼淤積在肝臟，就是脂肪肝。

第三，脂肪，也是分好壞的，好的脂肪必須佔到，三分之二以上。我們常吃的食用油，都是好脂肪和壞脂肪混合在一起的。好脂肪佔比高，就呈液態，如植物油，壞脂肪佔比高，就成固態，如豬油。一些經過改良的脂肪，如人造奶油，都是氫化植物油，都可以歸類於坏脂肪。這些油類，主要用於加工食品，麵包、蛋糕等食物，一般也是用的這種油。如果你吃的壞脂肪過多，會加重身體代謝脂肪的負擔，時間久了，也會出現濕氣重的癥狀。

中醫推薦的祛濕食物，以薏米和紅小豆為首。這兩種食物，與其他谷豆類食物相比，有一個共同點，就是蛋白質含量高、脂肪含量低、纖維素含量高。另外，在這兩種食物的油脂中，優質脂肪佔比都不低。可以初步判定，高蛋白質、低脂肪和高纖維素，是去油脂、祛濕氣的重要營養指標。

蛋白質，可以在體內，轉化成脂肪酶，纖維素，可以防止小腸，過多吸收脂肪。好脂肪，能促進壞脂肪的代謝。人體代謝脂肪，是很困難的。所以，一方面，脂肪要少吃，另外一方面，要用運動來，提升人的基礎代謝率，最後，在保持總脂肪不過量的前提下，盡量多吃優質脂肪。

脂肪代謝障礙，不是濕氣重的唯一原因，但卻是主因。脂肪代謝不利，也會影響蛋白質和糖類的代謝，蛋白質代謝不利，容易造成內環境成酸性，糖類，是粘滯之品，如果代謝不利，會導致內環境的流動性和運輸性下降，會加重濕氣的癥狀。

自然界中，滿足高蛋白、低脂肪、高纖維素的食物，並不特別多。前不久，中國營養學會主辦的，【2017全民營養周】的活動，主題是「全穀物，營養+」，並以此為基礎，評選了10種中國好穀物品類，分別是：全麥粉，糙米，燕麥米/片，小米，玉米，高粱米，青稞，蕎麥，薏米，藜麥。除全麥粉、糙米、燕麥和玉米外，其他幾種都符合高蛋白、低脂肪和高纖維素的特點，都可以幫助身體去濕氣。另外，來自墨西哥的神奇食物，奇亞籽，也符合這一標準，不少廠家都用奇亞籽的加工粉，來輔助開發減肥產品。

需要提醒的是，高蛋白、低脂肪和高纖維素的食物，往往性質硬品，很難消化，在進食一定要，烹飪得非常軟爛，也可以打成粉末。濕重傷脾，脾傷則消化能力弱，如果不注意烹飪方式，可能會適得其反。在進食這些祛濕食物時，盡量少放油鹽，不加糖。

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