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這個十月想吃石榴,那你知道怎麼剝石榴簡單嗎

2017年10月12日

知食街邊訪 第36期

你知道怎麼剝石榴簡單嗎?

知食小話題

今天我們帶來的話題是關於石榴!石榴最早記錄在漢朝時期張騫出塞前往波斯(今伊朗一帶)帶回石榴。中國南北都有栽培,以安徽、江蘇、河南等地種植面積較大,並培育出一些較優質的品種。其中安徽懷遠縣是中國石榴之鄉,「懷遠石榴」為國家地理標誌保護產品。

營養價值

成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁。雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象徵多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品,還能消除女性更年期障礙。

因石榴含豐富的礦物質、花青素、紅石榴多酚兩大抗氧化成分,還含有維生素C、亞麻油酸及葉酸等,能充分補充肌膚水分。多吃石榴還能保護眼睛。花青素是目前為止能夠從食物中提取的保護眼部肌膚的物質,因石榴含有花青素,所以多吃石榴能夠保護眼睛。但其含有機鹽高,所以吃完後一定要及時刷牙,不然會腐蝕牙齒的琺琅質。

知食小話題

雖然很多人都喜歡吃石榴但是,石榴因為皮厚,籽多,裡面還多夾雜著一些薄膜,一不小心就容易搞的石榴支離破碎。今天小編就介紹一種簡單而美觀實用的剝石榴小方法。

1:在一開始選購石榴的時候就要注意,盡量選取較為飽滿無疤痕的石榴。並且石榴的棱面越是突出,說明石榴的成熟度越高。

2:圍繞花萼用刀劃透表皮劃一個三角形即可。再沿著棱邊划下到底。有多少棱邊劃多少。

3:在底部上方三分之一的部位用刀環繞切一圈,注意切破表皮即可。最後沿著刀痕將切開來的石榴掰開即可。


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