又到吃「柿」季 關於柿子的這些「傳言」您知道真假嗎？
關於食用柿子的謠言從來就沒有停止過，如：柿子不能和酸奶一起吃，不能和螃蟹一起吃，多吃了會得胃石病……那麼，好看又好吃的柿子到底該怎麼吃呢？
秋天來了，柿子如一盞盞紅燈籠掛滿枝頭，構成秋天裡一道獨特的風景，煞是好看。除了好看，成熟的柿子口感香甜軟綿，是很多人愛吃的水果。但是關於食用柿子的謠言從來就沒有停止過，如：柿子不能和酸奶一起吃，不能和螃蟹一起吃，多吃了會得胃石病……那麼，好看又好吃的柿子到底該怎麼吃呢？
復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵介紹，柿子作為秋天的時令水果之一，其新鮮，甜膩的口感確實讓很多人對它「柿」不可擋。除了好看好吃，柿子的營養成分也是很豐富的，其中最主要是它含有豐富的果膠，這是一種水溶性的膳食纖維，能潤腸通便，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
那麼，關於柿子的謠言又是不是真的呢？柿子到底該怎麼吃？高教授表示，關於柿子的那些謠言，其實都是沒有科學依據的，有些人在食用後出現不適癥狀，可能主要還是與自身原因，或與其他同食食物有關，如：螃蟹就是一種很容易變質的食物。
當然，雖然那些謠言都不可信，但是我們在吃柿子的時候還是有一些講究的。
第一，未成熟的柿子含有大量的鞣酸，鞣酸可能是形成胃石病的主要原因之一，所以還是不要吃未成熟的柿子。
第二，柿子中的鞣酸絕大多數都是集中在果皮上，故不建議帶皮吃。
第三，胃動力障礙者、胃潰瘍患者等其他胃部不適的人群在食用柿子後，可能會加重對胃部的傷害，建議盡量少吃或不吃。
第四，柿子中糖分含量比較高，心血管病患者、糖尿病患者也不宜多食。
最後，高教授建議那些擔心鞣酸會傷害胃部健康的朋友，想吃柿子的時候可以選擇吃柿子餅，柿子餅中的鞣酸成分沒有新鮮柿子那麼高，對胃部的影響會小一些。而且，作為中國著名的傳統小吃，正宗的柿子餅是無添加，經過天然晒乾而成的，是可以放心食用的。提醒，消費者在選購的時候也可以查看包裝上的成分表，正宗的柿子餅的成分表中顯示的成分應只有柿子。當然，不管是新鮮的柿子還是柿子餅，吃的時候還是要做到「柿」可而止，切勿貪食。
另外，秋天是一個收穫的季節，此時還有許多時令水果上市，如：葡萄、梨、蘋果等，也都是一個不錯的選擇，我們還是建議大家每日要多食不同種類的水果，2~3種為宜。
專家簡介
高鍵營養學博士，副主任營養師，上海市營養學會理事，現任復旦大學附屬中山醫院營養科主任。具有超過15年以上的臨床營養工作經驗，長期參與各類疾病的營養治療、營養保健、營養指導和營養教育等醫學營養學相關領域的研究。擅長營養諮詢，營養指導。各類疾病，特別是糖尿病，腎病，手術前後，腫瘤放化療後的營養指導。
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