美味下飯的紅燒肥腸

1、用熱水或開水泡發黃豆 冷水會慢一點 用時較長 所以我一般都是用開水

2、把肥腸切成小段 加入鹽 少量白醋 料酒 加入少量水 泡十分鐘左右 去除味道

3、將腌制好的肥腸洗凈後晾下水份 鍋里燒熱 直接倒入肥腸爆油 火不用太大 爆到沒有水份了 即可

4、準備調料 辣椒弄成段 姜切成小塊 加入其他提香佐料 如圖

5、倒入豬油和調和油的混合油 熱後加入豆瓣炒香 然後加入準備好的佐料爆香

6、加入肥腸 炒一會 大概三分鐘

8、再加入黃豆爆香 煎至三到五分鐘 鍋里加入水 紅燒 熟後加入蚝油收汁 最後加入少量雞精 即可食用

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