貴腐中的珍寶——匈牙利托卡伊阿蘇

在世界上享有盛譽的托卡伊可稱為匈牙利產區最耀眼的明珠。托卡伊山麓6000公頃葡萄種植區域內良好的自然生態條件，使這裡自16世紀中葉起就成為出產世界上最卓越的甜白葡萄酒「托卡伊阿蘇」的產區。歷史上該地曾擁有很多專供王室或極品珍藏的葡萄酒酒廠，托卡伊也因此而成為匈牙利葡萄酒貿易的中心。

匈牙利地處中歐喀拉巴阡山盆地，四周環陸，為典型的大陸性氣候。由於受山體保護，擁有較為獨特的氣候，對葡萄的栽培較為有利。該產區冬季寒冷多風，春季涼爽乾燥，夏季非常炎熱。秋季通常降雨，慣有的陰霾常籠罩天際。還會有一個小陽春，因此其葡萄的成熟期較為漫長，但也非常有利於釀造出可口的貴腐甜酒。

阿蘇精華葡萄酒的釀造分為兩個發酵階段，第一個階段是先用健康的葡萄進行發酵，在發酵即將結束時，進入第二個階段，把完全被貴腐菌侵染的阿蘇葡萄放在發酵液中浸漬36個小時。傳統工藝中，是用未破碎的阿蘇葡萄以防止浸漬出苦味物質。然後把混合物進行壓榨，得到的葡萄酒至少要在橡木桶中熟成三年以上的時間。加入的阿蘇葡萄的量決定了葡萄酒最後的甜度。

典型的代表酒款：

匈牙利托卡伊阿蘇貴腐精華葡萄酒

這是一種極少出現的極品貴腐葡萄酒，也很少出售。托卡伊阿蘇精華是用完全被貴腐菌侵染的阿蘇葡萄的自流汁液釀造的葡萄酒，由於糖度非常高，酵母菌極難發酵，往往需要好幾年的時間才能完成發酵過程，即使發酵結束，其酒精度也很難超過5%。葡萄酒的最低含糖量不低於450g/L。另外葡萄酒中也含有極高的酸度能與高糖平衡。一方面，高酸和高糖使得該酒具有陳年的潛力，它可以保持自身新鮮的酒體長達一個世紀甚至更長的時間。另一方面，其香氣和風味極其複雜和集中，而這獨特的風味又讓該酒在同類酒中顯得極為與眾不同。

推薦理由：酒味香醇，芳香怡人，抗氧化功能更是普通葡萄酒的三倍，美容養顏首選，擁有極高的養生，收藏價值。且具有極高的陳年價值，陳年50-80年都很輕鬆。

葡萄酒種類:甜型葡萄酒

容量：500ml

酒庄：寶萊茨基酒庄

適飲溫度：5-8℃

度數：11.5%

產區： 匈牙利 ? 托卡伊

葡萄品種： 福爾明、椴葉葡萄

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