排骨的做法步驟講解 清淡的養生湯

想要做出比較美味的紅燒排骨，首先我們就得去超市裡面買到新鮮的排骨，而且盡量是完整的整條排骨。因為選擇這種有很多的好處，首先這種排骨對於老年人和小孩而言比較好吃，而且這種排骨比較營養。如果嫌將排骨拿回家之後不好切，我們可以在買排骨的那裡叫他幫你切好就可以。

如果是新鮮的排骨買回家之後直接用溫開水將它洗乾淨，但是如果是從冰箱裡面拿出來的排骨，盡量的還是將它放在開水裡面煮一會兒。因為從冰箱裡面拿出來的排骨有很多的血水洗不幹凈，需要我們用開水將它完全去除。

如果有很多血水的排骨做出來的紅燒排骨沒有那麼的好吃，而且還很有可能有一股腥味。如果想做出來的紅燒排骨比較好吃，我們可以準備一點香料。比如說香葉八角等都是可以的，但是我們在做之前要將這些香料放在水裡面清洗一下。

當油溫適中的時候就把排骨先放在鍋裡面翻炒一下，等待排骨被炒的變色的時候，可以放入適量的豆瓣，這樣可以讓紅燒排骨更加好吃。因為做紅燒排骨不需要放入其他的食材，所以將豆瓣放進去翻炒一下就加一點清水，然後再將之前洗乾淨的香料放進去。

放的清水不要太少，不然排骨還沒有完全熟，水就被燒乾了，這樣很容易讓排骨糊掉。其實不要擔心水放的太多，因為如果實在水放的太多，在起鍋的時候用大火燒一下水就會被蒸發掉。其實有一個小技巧可以讓自己做的紅燒排骨更好吃。

紅燒排骨快要熟的時候，把小蔥洗乾淨之後不要將它切斷，直接將它丟在鍋裡面，然後再倒入適量的生抽，這樣可以提色。再小火燒一會，這樣好吃的紅燒排骨就可以出鍋了。其實排骨的做法還有很多，除了可以做紅燒排骨以外，我們還可以用排骨來做湯。

如果用排骨來燉湯的話，這種吃法就比較的清淡，而且還非常的養生，非常的適合老年人吃。其實排骨可以用來燉很多的食材，比如玉米或者是香菇。如果是女性的話，還可以用它來燉大紅棗和花生，因為這兩種食材吃了之後都可以補血的。

如果我們是用排骨燉玉米的話，把玉米清洗乾淨之後，把它切成玉米段，放在鍋里。然後再放入清洗好的排骨，一定要多放一點清水，因為燉排骨大多數時候都是喝湯，因為排骨湯真的是十分的鮮美。如果家裡有砂鍋，其實我們還可以放在砂鍋裡面燉。

如果喜歡吃平菇，我們還可以在排骨快要熟的時候把平菇放進去，一定要記住不要放太多，而且不要放得太早。起鍋的時候放一點蔥花就可以了，喝一碗湯再吃飯，非常的暖胃，特別是在冬天的時候。

如果是湯被喝完了，我們還可以在第二頓的時候把排骨重新放在鍋里，然後再加入一點清水，繼續燉排骨，但是清水不要放得太多了，不要湯汁就不濃了，喝起來沒有以前那麼鮮美好喝。

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