跟著熱播劇，品嘗陝西美食，油酥餅

跟著熱播劇，品嘗陝西美食，油酥餅

跟著熱播劇《那年花開月正圓》品嘗陝西美食。作為吃貨，每部電視都可以當做介紹當地的美食來看到。最近熱播的電視劇第一集就被孫儷「娘娘」滿大街找美食所吸引。

陝西的美食特別多，有甑糕、油酥餅、牛羊肉泡饃、臊子面、涼皮、肉夾饃等等，每一種都讓人流口水。

今天學做了油酥餅，我採用的是豬油，做的鹹味（不太喜歡吃甜味），這樣更加開酥，香脆，好吃。當然沒有油炸，用少油煎的方式，這樣更健康，少油，不上火的一道美食。

一、食材

1.主食材：中筋粉300克 、豬油50克

2.配料：油5ml、鹽2克、五香粉1克

二、步驟

1.中筋粉200克（水油酥皮）、100克（油酥）；

2.水油酥皮做法，200克麵粉、加入鹽、五香粉、適量的水拌均。揉成光滑麵糰，靜放，鬆弛10分鐘；

3.油酥製作，100麵粉加入50克豬油拌均揉成光滑麵糰；

4.水油酥再次揉成光滑麵糰，壓扁，放入油酥，包裹；

5.口朝下，擀成薄薄的麵皮；

6.從一端捲起，口朝下；

7.再次擀薄，重複步驟5、6，來回3次；

8.最後把擀薄的麵皮捲起，用分成5等分；

9.用手從中間壓扁，油酥餅胚就做好了。

10.熱鍋，倒油，放入油酥餅胚，中小火煎至微黃；

11.翻轉另外一面繼續煎至微黃，（重複幾次，這樣外皮不會焦，裡面酥脆好吃）

三、小貼士

1.水油皮和酥皮的比例為2:1；

2.如果做得比較厚，煎的時候要來回翻轉幾次；

3.喜歡甜味的可以放糖。

成品圖

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