禪者飲茶有「三得」禪茶一味

一曰得趣

飲茶可清心，能給人以滿足和享受，增添生活的情趣。飲茶講究「活火活水」，水以泉水為佳，因為泉水經過沙石岩土的過濾，吸收二氧化碳，溶解了鈉、鉀、鈣等60多種元素，使水質潔凈甘洌，營養豐富；

火以木炭為上，火候以狀如「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴」的三沸水為好。品茶要依靠視覺、觸覺、嗅覺和味覺，憑藉自己有素的訓練與長時間的體驗，通過對茶葉色、香、味、形的鑒賞，才能品嘗出茶湯的芳香與滋味。

飲茶對人有造境、通理、體性和怡神的作用。親朋故舊聚首，泡壺好茶，含英咀華、細細啜飲，邊談邊飲、談古道今、越談越飲、融合輕鬆、意得情新，別有一番「塵心洗盡興難盡」的雅趣，給人以一種不是神仙勝似神仙的感覺！

二曰得神

《神農食經》上記載：「茶茗久服、令人有力，悅志。」其意思是飲茶能使人精力飽滿、興奮愉悅。飲茶的妙處在於清虛和睦。它崇尚簡質恬淡，不迎合世俗的習氣，而在於申明「無我」的意識，幫助人們「洗胸中之積滯、致清和之精氣」，給人以一個自信而含蓄、祥和而清麗的文化氛圍。

人們如有機會在武夷山水濂洞下的茶館裡，用山頂「活源」流下的泉水沏一杯岩茶，觀飛瀑山色，品甘冽香茗，自有一種太和之氣，使人眼福口福兼而得之，頓生「氣盪空谷、魂銷青山」的心神胸臆！

飲茶還能以「清醇恬靜、自然澹泊」的神韻，使人們從古樸雄渾的中華民族傳統文化之中，感悟「以茶可行道」的國飲精華，其主旨是勸告人們尊重茶禮、恪守茶德：「廉儉育德、美真康樂、和城處世、敬愛為人」，有助於社會文化的教化、和諧與穩定。

三曰得味

飲茶最講究的就是一個「味」字。在我國宋代，人們飲茶有一條法則，謂「新茶、甘泉、器皿乾淨為一；天氣景色宜人為二；風流儒雅、心性相同者為三。」這就是說，努力做到茶要「新、香、純」，水要「清、洌、甘」，茶具要「小、雅、古」，環境要「清、朴、靜」，才能得其真味，領悟其「清高」之道。

它還要求隨季節時序的更替而選擇搭配茶葉和茶具。這裡以八閩人士和本土產茶為例，春季飲茉莉花茶或玫瑰花茶，用青色瓷蓋碗沖沏為宜；夏季飲菊花茶或玫瑰茄茶，用白瓷蓋碗斟酌為好；秋季飲鐵觀音或水仙茶，用紫砂壺泡為上；冬季飲「三大工夫茶」（政和工夫茶、坦洋工夫茶、白琳工夫茶），用紫砂壺煨煮，做到天心、人心、茶心互相感應、貫通合一，使人們從飲茶的禪機詩意中，飲嘗享有「東方美人」之稱的中國茶葉的風華韻味，傳承其芳澤愛心。

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