這三道人氣旺盛的下酒菜，你會做幾樣？

這三道人氣旺盛的下酒菜，你會做幾樣？

干煸青椒牛肉條

原料：牛肉，青椒。調料：小蘇打，白糖，料酒，鹽，生粉，橄欖油。

做法：

1.牛肉切成條後加入3克左右的小蘇打抓揉均勻，15分鐘後用水清洗。

2.在牛肉條里加入生粉，白糖，料酒，鹽，抓勻後加入一勺橄欖油，腌制15分鐘。

3.青椒清洗後處理掉裡面白色的筋，切成細條。

4.熱鍋冷油加入牛肉條翻炒。

5.加入青椒翻炒，加鹽調味。

6.撒上胡椒粉即可出鍋。

青椒炒雞塊

用料：小公雞半隻、青椒3根、干紅辣椒3個、大蔥1塊、姜1塊、蒜3片、鹽2匙、香葉3片、桂皮1塊、八角1個、醬油2大匙、花椒1小把

做法：

1、取雞半隻沖洗乾淨後，剁成雞塊，加點料酒、鹽腌制15分鐘左右。青椒去籽切塊。

2、鍋里加入適量水，大火燒開後放入雞塊掉一下水。

3、鍋燒乾水份，下油燒熱，下蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒爆香。

4、倒入雞塊爆炒至香味很濃時。

5、加入1小碗開水，調鹽、醬油。煮至湯汁收干。

6、下青椒翻炒至斷生即可出鍋。

小貼士：

1、雞塊用鹽和料腌制炒出來會比較嫩也不會那麼腥。

2、青椒塊等最後下，翻炒幾下基本上就斷生了。

生爆鹽煎肉

用料：五花肉；紅頭蒜；青紅辣椒；豆豉；姜；蒜末；郫縣豆瓣；白糖；雞精；鹽；

1、五花肉片去皮切7-8cm左右長，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎點備用。鐵鍋下少許油，燒熱後加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微內凹，四邊捲起，撒入少許鹽，翻炒幾下。

2、加入豆瓣醬豆豉爆香翻炒，加入青紅辣椒繼續翻炒，肉片快斷生的時候加入大蒜，白糖，雞精調味，翻炒片刻起鍋。

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