最最接地氣的家常菜,經典的幾道菜色香味齊全很受歡迎
茄汁鮮藕片
鮮藕200g、西紅柿80g
姜、蔥、食油1勺、鹽
1)準備好蓮藕、西紅柿、生薑、香蔥。
2)鮮藕去皮、洗凈、切片;西紅柿洗凈,切桔瓣,撕去皮;姜切末;蔥切粒。
3)鍋燒熱,加茶匙油,爆香薑末,倒入西紅柿翻炒成泥狀。
4)倒入藕片,點一丁點水,用鍋鏟將藕片磨出漿來。
5)湯汁粘稠,加鹽、胡椒翻炒均勻;調味即可裝入盤中
蔥油白切雞
用料: 小雞腿 4個、姜 3片、大蔥 4段、黃酒 1茶匙、小香蔥 4整根、生抽 1湯匙、白糖和鹽 各少許、橄欖油 3湯匙;
做法
1.雞腿去骨洗凈,和薑片,蔥段,黃酒放進一個湯鍋中,注入冷水;
2.蓋蓋煮,大火煮沸後,撇去浮沫,蓋上蓋,轉中火煮8分鐘,關火蓋蓋燜10分鐘;
3.小香蔥蔥綠部分的1/3切碎,剩餘的和蔥白部分一同切寸斷;
4.煮雞肉的時候,把香蔥段入鍋,小火慢炸,直到蔥白部分變黃,綠的部分有些微縮即可關火。濾去油中的蔥段,調入生抽,白糖和鹽備用;
5.雞肉燜好後,撈出放進冰水裡過涼;過涼後的雞肉切寬條,碼盤;將做好的調味料和蔥碎一起淋在雞肉上,攪拌均勻;
粉蒸肉
用料:
五花肉一塊
調料:
八角一顆,蔥少許,姜若干片,料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬
做法:
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角腌上。
3、腌上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把準備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉濕潤
※香噴噴的飯菜上桌,讓人忍不住就想大吃特吃
※舌尖味道家常菜譜:香菇燒釀豆腐泡,蔥爆牛肉,涼拌菠菜
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