4種簡單的方法教你做出不吸油的茄子！

小技巧

媽媽們都知道茄子是很吸油的蔬菜，做得不油就不好吃，一定要用油炸軟或者煸透才能充分入味。但是現在提倡合理健康的飲食習慣，攝入太多油脂對人體並不好，特別是對小寶寶而言。那麼在日常生活中，我們怎樣做讓茄子既能美味又不吸油呢？今天豆麻麻就分享這四種方法，讓你輕鬆做出不吸油的茄子，一起來看看吧！

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1、鹽漬茄子

在炒茄子之前，在切好的茄子中撒入適量食鹽，攪拌均勻後腌15分鐘，擠去黑色汁水。食鹽進入茄子細胞中可以吸出大量水分，使茄子中的海綿體收縮坍塌，炒時不加湯水，這樣做出來的茄子既省油又好吃。

2、涼水泡茄子

茄子切好後，可以放入涼水中浸泡一下，加快茄子細胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，還能縮短茄子炒熟的時間哦。

3、蒸制茄子

把茄子放入鍋中蒸一下，也可以減少吸油量。因為在蒸茄子的過程中，茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱。但是這種方式會使茄子易出水，口感也會特別軟爛。

4、干炒茄子

鍋內不放油，加入茄子翻炒，直接將茄子干炒至變軟，然後再加入適量食用油、鹽等材料炒茄子，這樣做出了的茄子含油量就少啦。

END

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