想吃風味獨特的剁椒魚頭，自己在家也能輕鬆做，只需簡單5步

剁椒魚頭是一道有名的湘菜。用魚頭做主材料，加上風味獨特的剁椒，讓你對這道菜情有獨鍾，就連不愛吃辣的人都忍不住想嘗幾口。

做這道菜除選擇好的魚頭外，還需要選擇比較好的剁椒，兩種食都充足的情況下才能做得更加好吃。往年一到辣椒豐收的季節就會買一些紅辣椒回來自己做些剁椒，做一次基本上可以吃一年，平時炒菜、拌菜或燉菜時加少許剁椒菜都變得特別香，米飯也能多吃兩碗。

今年暑假一堆雜七雜八的事情忙著錯過做剁椒，去年做的加上朋友給的前段時間剛好全部吃完，某天孩子爸去釣魚帶回一條魚，說想吃剁椒魚頭，告訴他家裡沒有剁椒，外面買的剁椒沒吃過也不知道味道如何？要不來個簡單的吃法，用豆腐做一鍋魚頭豆腐湯，他說這魚做湯肯定沒做剁椒魚頭好吃，看來是真心想吃剁椒魚頭了，那就想辦法滿足要求吧。自家人吃就不追求完美和正宗，味道對口最重要，沒有剁椒那就用紅泡椒試試，家裡正好也有，說不定是另一番風味的剁椒魚頭，於是當天晚上就給他來了一道泡椒風味的魚頭。

準備食材：

魚頭1個、 油適量、鹽適量、紅泡椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量

製作方法：

1、準備好食材，魚頭清洗乾淨後用刀切一下，讓魚頭能平整展開成一條直線，加入鹽、料酒抹均勻腌制15分鐘左右

2、將切好的薑絲、蔥段平鋪在盤底

3、將腌制好的魚頭放在盤中，均勻撒上一層切碎的紅泡椒（考慮到孩子也要吃，泡椒的量比較少）

4、鍋中加適量水，水燒開後將魚頭放入蒸鍋中大約蒸15分鐘左右關火，燜2分鐘左右出鍋

5、從蒸鍋中取出蒸好的魚頭，倒掉多餘的湯汁，鍋中倒入適量油燒熱，將切好的蔥姜蒜末撒在魚上，快速淋上燒熱的油，再撒上蔥花

小貼士：

1、魚蒸前腌制能幫助去腥味，吃的時候也更入味

2、水燒開鍋後再放魚進去蒸

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！