豬身上這個部位脂肪少，鮮嫩多汁適合減肥吃，炒一盤能吃3碗飯！

橙香裡脊其實跟糖醋裡脊有異曲同工之妙，做法也是大致相同的。裡脊肉炸的嫩嫩的，裹上飽滿的糖醋汁，再配上酸甜甜的橙子，開胃、解膩，助消化。

豬身上這個部位脂肪少，鮮嫩多汁適合減肥吃，這樣炒一盤能吃3碗飯！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

主料：豬肉裡脊、橙子。

調料：醋、白糖、料酒、食鹽、澱粉、老抽、香油、植物油。

做法：

1、豬裡脊肉用清水洗乾淨，剔去筋膜。

2、先把肉切成大片，厚度大概是半厘米左右。

3、把切好的肉片改刀成絲 ，切好後應該是略比筷子粗些。

4、用料酒4克、鹽2克、老抽3毫升、澱粉3克把肉腌制20分鐘左右。

5、腌好的肉滾上澱粉。

6、鍋內燒油，至6、7成熱的時候，把裡脊絲逐一的放進去炸至金黃撈出。

7、橙子榨汁備用。

8、把橙子汁、醋28克、糖21克、料酒7克、澱粉2克倒進一個碗里，兌成澆汁。

9、炒鍋燒熱倒入兌好的碗汁，大火燒開，淋少許的香油，再把裡脊絲倒進去翻炒均勻即可。

10、裝盤。

烹飪技巧：裡脊一定要腌制後再炸，這樣肉絲里也很入味的哦 ！而且炸制的時候油溫不宜太高不然炸出來的肉會很硬的。

美食提醒：

豬裡脊肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。

豬裡脊肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！