掌握好米水比例 輕鬆熬出好喝小米粥

小米粥營養健康又簡單，大家平時都經常會煮來喝，但你知道，熬小米粥時怎樣的米水比例才能熬出來好喝嗎？今天就告訴大家，讓你輕鬆熬出濃香撲鼻的小米粥。

首先，要想熬好小米粥，可以提前將小米泡水，然後在鍋中按照1:15的比例來熬小米粥，即一碗小米添加15碗的水。而且要想熬出好喝的小米粥，好選用新鮮的小米，因為陳米會有一股味道，用陳米熬出來的小米粥也會帶有陳米的味道，不夠香甜可口。

其次，熬小米粥一定要注意時間火候。好先將水煮開後下入小米，等水再次滾開後改用小火慢熬，熬制時間一定要達到半個小時，才能熬出香濃粘稠的小米。

第三，如果想用小米粥來養胃，可以在熬之前將小米粥用不粘鍋炒制一下，待炒到小米表面微黃，而且有米香味就可以了。炒制過的小米更加性溫，養胃效果也更好。大家可以一次炒夠幾次的小米用量，然後放到冰箱保存起來，不過不要炒太多，不能保存太長時間，容易變質。

如果想要小米粥更加有營養，可以與紅棗、紅糖、枸杞、花生、紅豆等一同熬制。與紅棗一起熬時，可以將棗核去掉，棗肉剪成小塊，這樣可以方便紅棗的香氣更好發揮。

在與紅豆等不易熟豆類一起熬制時，可以適當延長紅豆的浸泡時間，並先煮紅豆在放小米，這樣就可以讓兩個同時熟，還可以節省熬煮時間。也可以在小米粥出鍋前加入紅糖、花生碎、糖桂花等食材，給小米粥增添別樣味道的同時也具有了多種保健作用。

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