秒殺85℃蛋糕店的招牌甜點芝士球，附送萌炸的可愛造型

台灣連鎖烘焙店85℃的招牌芝士球，是我多年來都很喜歡的小點心。有很濃郁的芝士味並且口感順滑又厚實，咬下去的時候真是非常非常的滿足！和吃那些海綿蛋糕完全不同，簡直就是在直接吃美味的芝士一樣！（當然並不是啦。） 這次做的芝士球味道口感都和85℃的芝士球幾乎沒差，特地用了尺寸類似的模具，如果沒有這麼小的模具，用大一點的也行，不過烘烤時間得相應增加一些。 烘烤類的芝士甜點一定要記得冷藏後再食用，最好是冷藏一夜，口感會變得香醇厚實，剛烤出的會比較軟綿。（如果你硬喜歡吃熱的我也不能把你怎樣啦）

By KODI的甜蜜廚房    【豆果美食官方認證達人】

用料

奶油乳酪【芝士糊】 125克

白砂糖【芝士糊】 30克

濃縮檸檬汁 【芝士糊】 1/2小匙 2.5克

淡奶油【芝士糊】 70克

蛋黃【芝士糊】 2個

玉米澱粉【芝士糊】 4小匙 10克

黑色巧克力

白色巧克力

做法步驟

1、準備好材料，雞蛋和奶油乳酪恢復室溫。

2、芝士糊材料統統倒進料理機

3、打至細膩順滑。（如果沒有料理棒或料理機？請看最後TIPS。）

4、倒入模具。 （如果是不好脫模的模具，可以刷一些融化黃油。）

5、小小的芝士球（約1個20克~25克），烤箱提前預熱170度 ，烤25~30分鐘，至表面開始變金黃色。 （尺寸如果比較大，請相應增加烘烤時間。）

6、烤好後冷藏4小時以上即可脫模食用。

7、用融化的白巧克力畫出小翅膀，冷藏至凝固。

8、在芝士球上插入雪糕木棍，用融化的黑色巧克力畫出花紋和眼睛

9、插上翅膀。

10、美美的！

11、包起來送給小夥伴吧！?(??????)?

12、這麼簡單還不做？！ 其實我自己更喜歡什麼都不加，因為芝士味和蛋味已經足夠濃郁，感覺加什麼都是多餘……不過從小朋友的反應來看，百分之百會喜歡巧克力小蜜蜂芝士棒棒呢。

小貼士

做好一定要冷藏後待變硬一些再吃！切記。 不過剛烤出來很鬆軟，也很好吃，感覺有點像芝士舒芙蕾布丁。 巧克力用什麼牌子都無所謂，德芙都行。 如果沒有料理棒？用果汁機也可以，再不行就用蛋抽手動攪拌吧！手動的時候要注意奶油芝士必須先完全軟化，然後用蛋抽攪拌至很順滑的一點顆粒也沒有的狀態，再慢慢一個一個加入其它材料攪拌至完全沒有顆粒的芝士糊，最好再過篩一下以免有顆粒殘留。 玉米澱粉可以用馬鈴薯澱粉代替，不過玉米澱粉是最好的，其它澱粉就算了。麵粉是不行的，即便是低粉也不太好。 淡奶油使用了鐵塔，我比較喜歡鐵塔的味道，藍風車也不錯。 奶油芝士推薦KIRI，使用了KIRI之後就沒有用過別的了。當然你用別的也沒差啦，不過KIRI味道真的很好，如果是芝士類的甜點，是非常考驗奶油芝士的品質的。

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