專家講述：腎臟患者飲食調理總結

近年來，隨著生活方式、飲食結構的改變，慢性腎臟病的患病率越來越高，據國內外相關調查發現，慢性腎臟病的患病率高達10%左右，已成為威脅人民群眾健康的常見疾病之一。那麼在春季這個疾病多發的季節我們應該注意些什麼呢?怎麼調節呢?下面北京壬九馨康中醫專家為大家介紹。

飲食調理總結

有哪些食物指定不能吃?

楊桃、麻辣小龍蝦、魚腥草、高鹽的加工品這些食物不建議吃!

主食可不可以吃飽?

可以吃飽，也應該吃飽，不然沒有能量。

需要注意的是，因為腎功能處於3期以後，需要低蛋白飲食，而主食中像大米、麵粉這些都含有一定數量身體利用率低的蛋白質，因此，可以用低蛋白主食代替普通主食，在市面上你可以比較容易買到的低蛋白主食是：麥澱粉、紅薯澱粉、綠豆粉絲、玉米澱粉、藕粉等，只要是正規商店、超市所購買，品質一般是有保障的。

有些患者自己用小麥打成粉，以為就是麥澱粉，不是這樣的!真正的麥澱粉去掉了澱粉漿，也就是在製作過程中有去蛋白質這一過程。

低蛋白主食製作的食物因為蛋白質很少，有一種透明感，知道這一點就很好區分。

需不需要限制鹽?

腎病患者都需要限鹽飲食，其實正常人要想健康的吃，也需要限鹽。

人一天的正常需要量大約是2g，規定腎友一天的食鹽量不超過6g，在3g左右為宜。

需不需要限制蛋白?

長期高蛋白飲食不利於健康，有可能加重腎臟的負擔。

盡量攝入身體利用率高的蛋白質，也就是優質蛋白質，主要從奶(比如牛奶)、雞蛋、肉(比如魚肉、瘦肉、雞肉等)、大豆(比如白豆腐)中來。

對於蛋白總量的限制，處在不同腎功能階段，要求不一樣，腎功能總共分5個階段，處於1-2期的基本正常蛋白飲食，每天可以吃蛋白質0.8-1.0g/kg;處於3-4期，以及5期尚未透析的患者實施低蛋白飲食，每天吃蛋白質0.6-0.8g/kg，在營養師的指導下，有些情況可以減至0.4g/kg。

其他成分，像嘌呤、磷、鉀這些要不要限制?

並不是所有腎友都需要限制。

尿酸高的腎友，需要限制食物嘌呤。嘌呤高的盡量少吃，海鮮、內臟、酒、濃肉湯這幾樣最好不吃，肉類適量，也可以適量喝脫脂奶、以及雞蛋;多吃蔬菜水果。

腎功能4-5期以及血液透析患者，需要限制磷、鉀的量。

含蛋白質高的食物通常含磷也較高，為了同時保證營養，像瘦肉、魚肉，可以先用水煮一下，再撈出熱炒，去除磷。熟食中的食品添加劑是磷的重要來源，應當限制食用。

主食中：土豆和玉米面含鉀高;水果中，香蕉、杏，含鉀高;蔬菜中，菠菜、藕、大蔥、鮮蘑菇、山藥含鉀較高，而干制山珍( 香菇、木耳) 和海產品( 海帶、紫菜)鉀含量非常高。

當需要限制鉀時，也有一些小竅門，蔬菜中的鉀可以通過切碎後浸泡換水，或者開水燙過後再烹飪，能去除其中大部分(60%)的鉀。比如土豆，鉀比較高，想吃土豆又要限制鉀，可以把土豆先切成絲，浸泡1天，更換水，這樣一來可以去除大部分的鉀。

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