在德國吃免費的野生大螃蟹
螃蟹長得丑，還被冠以橫行霸道的惡名。但近些年螃蟹走紅的速度太快，讓人刮目相看。
想起我們小時候，豬肉才是頭牌，魚肉次之，螃蟹就是個不值錢的東西。那時候的螃蟹，哪裡需要養殖？菜場上的螃蟹，大多是農人在稻田裡、河岸邊捉的，蟹多成災，捉了螃蟹既賣點錢，又除了禍害，一舉兩得。
螃蟹的幼蟹六月黃更加不值錢，因為殼軟且沒有蟹膏，只能拿來做面拖蟹。每年農曆六月，我奶奶就會買回一大盆六月黃，洗刷乾淨，一剖兩半，另調一盆稀麵糊，加鹽調味，剖開的蟹放麵糊里滾一滾，再放油鍋里緩煎慢炸。炸好的面拖蟹香氣四溢，我們姐弟三人饞涎欲滴，但我們饞的好像並不是六月黃，而是炸得酥香的麵糊糊。
十多年前，大閘蟹搖身變成餐桌上的新寵。我並非不愛螃蟹的美味，但更在意的是吃相難看。尤其在酒桌上，吃一隻螃蟹，沒吃到多少內容，卻忙得兩手腥，酒店的洗手水通常只有一小盆，實在秀氣，洗的人又多，只能舉著兩隻手，盪兩下作罷。
精緻靖江 節氣美食
寒露食單
點心：香煎紅薯餅
鹽水花生 醬野芋頭
清蒸鱸魚 石榴咕嚕肉
香菜炒鵝蛋 清蒸江蟹
酒水：金波酒、石榴汁
喜洋洋大酒店嚴新宇擬寫並提供圖片
吃螃蟹時倘若不細心，嘴巴還可能被蟹殼刮破，很不划算。有一次宴席上，鄰座的女子大概太愛螃蟹，除了大力咂巴蟹肉，還數次將沾了蟹味的手指放嘴裡吮吸，我在一旁看得目瞪口呆，吃蟹的興緻也立刻煙消雲散。
然而，螃蟹終究不是俗物。有次宴請貴客，我才得見一個優雅的吃蟹場面。靖江人吃螃蟹，幾乎都是直接用手掰扯。而這位省城來的女士，待螃蟹上席後，並不著急動手，而是輕聲詢問酒店服務員：有沒有蟹八件？
服務員一時沒回過神，聽她解釋後才明白，勉強湊了幾樣拆蟹工具送來。見我們摒聲靜氣看著她，她莞爾一笑，拿起剪刀，輕輕剪開蟹足和蟹鉗，掰開蟹殼，用長簽子挑出蟹裡面不能吃的部位，再將蟹身對摺，用小長勺挑出蟹黃蟹肉，醮上姜醋汁慢慢品嘗。
如此優雅地消滅螃蟹，讓我們汗顏。但是吃蟹粗魯的我們有另外的法子，可以同樣優雅地吃上螃蟹。螃蟹不好對付，就將蟹拆開，取出蟹黃蟹肉，與雞湯、肉皮熬成餡，做成蟹黃湯包。這個讓靖江人驕傲了數百年的湯包，不知是何人所創，味道鮮美不說，最要命的是，蟹黃湯包可以讓我們放開手腳，痛快並且有點優雅地吃螃蟹了。至於蟹黃粉皮、蟹黃豆腐，因為沾了螃蟹的光，身價與滋味都有了質的轉變。
螃蟹有比較嚴重的出身論，靖江江邊也產螃蟹，但大多銷往外地。也許是外來的和尚好念經，靖江本地市場上，多年來基本上是高淳蟹的天下，後來又添了興化紅膏蟹，開始走品牌路線。大酒店裡以陽澄湖大閘蟹身價最高，但我聽老蘇州說，要吃到正宗陽澄湖大閘蟹，須費一番周折。陽澄湖大閘蟹難求，就買些太湖螃蟹，或者溱湖籪蟹，用啤酒、生薑作調料，大火蒸二十分鐘，待螃蟹紅了，取出，搭配黃酒和姜醋，與家人或友人細品，蘇南蘇北不同產地的螃蟹，就在細嚼慢咽中，辨出了門道。
前年，一位同學久居國外的妹妹，在微信中曬出大吃德國螃蟹的場景。照片上的德國螃蟹蟹肺潔白，看起來竟比中國螃蟹乾淨。據說德國螃蟹味道鮮美甘甜，不遜蘇州陽澄湖大閘蟹，只是老外不懂螃蟹的美味，還嫌吃起來太麻煩，導致德國野生螃蟹成災。相比國內螃蟹的高價，在德國吃免費的野生大螃蟹，感覺一定很爽啊！
※懷孕多吃鵝蛋，小孩聰明，將來還不會扳筋
※干好個東西，給你吃作拉得個
※鱸魚湯麵，你們家吃得高興，我們家怎麼辦？
※這煙你抽過嗎？還是細枝頭的
※嫑急嫑急，花生米冷冷才脆咧
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