陽西程村生蚝均價較去年普漲近兩成

每年中秋時節，陽西程村蚝便開始大量上市。11日，記者在陽西縣程村鎮紅光村了解到，今年的蚝價漲聲一片，帶殼生蚝收購價達9元/公斤，鮮蚝肉售價每公斤超過100元。因為燒烤這一食用方式的興起和消費市場對鮮度要求更高，帶殼生蚝搶手，成當地人甚至將一直俗稱的「殼蚝」改稱為「燒烤蚝」。

11日上午9時，程村鎮紅光村碼頭擠滿了滿載而歸的蚝船。「這是明天新居入伙的一家人訂的，今晚就要交給他們。」一位剛出海歸來的蚝農，正拿著工具忙不迭地開蚝。他告訴記者，雙節期間，每天都能售出50公斤左右的鮮蚝肉，帶殼生蚝售出了接近2.5萬公斤，而節後酒宴依然密集，也給他帶來了不少訂單。

談到今年的蚝價，這位蚝農面帶笑容，稱漲了近兩成。正在碼頭收購生蚝的冼先生告訴記者，帶殼生蚝比鮮蚝肉需求量更大，收購價基本在8—10元/公斤之間，根據個頭、肥度價格會有所差異,由批發商或者蚝農開殼的鮮蚝肉，供應到酒店和農貿市場，均價超過100元/公斤，比去年高出20元上下。陽西縣程村鎮紅光蚝協會副會長謝克侶告訴記者，今年台山、珠海等產區的生蚝成活率較低，令程村蚝更加供不應求。此外，今年粵西海區雨水充沛，養殖水質更為優良，程村蚝也更顯鮮肥。

當地的「吊樁養殖」技術近年也得到了升級，進一步提升了蚝的產量和品質。紅光蚝協會會長謝彥安告訴記者，蚝排以前為竹子搭建，經過前期試驗和近3年的推廣，在程村的蚝場已經全部改為繩排，「繩排更耐用，附著物清除更容易，也加快了養殖水體流動，可提升10%到15%的蚝產量。」

【記者】林顯軍

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！