不吃早餐的後果比你想像的更嚴重

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大量的證據都表明，早餐是一天中最重要的一餐。起床後的第一個小時內吃些東西能調節你的血糖水平，提高你的認知能力，讓你的飢餓感得到控制。如今，發表在《美國心臟病學會雜誌》上的一項新研究指出了另一個不要跳過早飯直接吃午飯的另一個原因。《時代》報導到，那些不吃早餐的人更容易患上動脈粥樣硬化，這是種由動脈粥樣斑塊形成引起的疾病。

研究人員對居住在西班牙的4000多名40-54歲的人(男女都有)進行了調查。在觀察了每個參與者的飲食習慣後，他們將參與調查者分成三組：每天早餐攝入的能量超過一天攝入的20%的人，佔一天攝入能量的5%-20%的人，和那些佔一天攝入量不足5%的人。

結果表明，在早餐進食過少或不吃早餐的受試者患全身動脈粥樣硬化的可能性比另外一組高出2.5個百分點。這意味著一旦斑塊聚集在動脈壁上，並開始硬化和縮小，那麼心臟病發作或中風的風險都會升高。第二組(攝入量佔5%-20%)的人也更容易出現這種疾病的早期癥狀，而那些早晨攝入最多熱量的人則是最健康的。

這些結果並不很讓人意外。以前的研究就表明，不吃早餐與高血壓、高膽固醇、糖尿病和增肥等健康問題之間存在著某種聯繫。對於這種趨勢，一個可能的解釋是，在起床後過了好幾個小時才吃第一頓飯可能會引發荷爾蒙失衡。關於兩餐之間，上床睡覺和起床的這段時間間隔是最長的，而身體希望我們吃一定量的食物、獲取一定的能量來幫助我們開啟元氣滿滿的一天(如果你僅僅喝咖啡，也無濟於事)。還有一種說法是，你早餐如果不吃，到了午餐時間就會很餓，容易吃的更多，這也是為什麼減肥永遠不要跳過早餐的原因。

但是還有很多不吃早餐的人不是因為不在意健康：僅僅是因為在出門之前沒有時間和精力吃一頓早飯。如果你也如此，你可以在前一晚就準備好一頓富含蛋白質的早餐。

本文譯自 ，由譯者 Imagine 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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