紅豆雙皮奶的做法 讓你收穫舌尖上的甜蜜

紅豆能搭配的食材有很多，但是從食用味道或是藥用價值上來說，紅豆與薏米一直以來都是完美搭配。它們組合在一起有祛除體內的濕氣、健脾解毒的功效。食用方法也多種多用，可以研磨成粉，沖水喝。也能加水煮紅豆薏仁水喝，還可以與米結合，烹飪成紅豆薏仁粥或者是紅豆薏仁飯等。真的非常適合在炎炎夏日的時候食用，當然濕氣重的朋友需要常吃。

紅豆除了和薏仁搭配，還能和西米一起組合成甜品呢，紅豆西米露就這樣應運而生了。它做法簡單，而且全家老少都能食用。首先西米放進開水中煮至變透明即可，然後關火燜五分鐘，煮好的西米露放進冰箱冷藏一小時。紅豆提前一天泡好，加水煮半小時，再加入冷水煮半小時，重複加水三次煮到有黏稠感即可。煮好的紅豆與西米攪拌均勻，這樣就完成了。

紅豆雙皮奶是一道粵式甜品，相信廣東的朋友們一定經常吃吧。但是不少的朋友會抱怨說，甜品店中賣的雙皮奶不太正宗，紅豆過於甜了。那小編今天就教大家如何讓自己在家製作正宗的紅豆雙皮奶。先把紅豆提前一天浸泡，然後紅豆加水來燜煮，在第二次給紅豆加水時，放入適量的麥芽糖和白糖與紅豆攪拌均勻。待紅豆變軟糯後煮干水分即可。

雙皮奶的製作就比較複雜，在純牛奶中加入打發好的蛋清，並且要攪拌均勻。然後放入蒸鍋隔水蒸十五分鐘，蒸好後放在一旁等牛奶冷卻，待牛奶表面形成奶皮，就把奶皮掀起來，裡面的牛奶倒出來。再重複一次加蛋清蒸的步驟，蒸好後把牛奶倒進之前有奶皮的碗里，然後放入適量的糖。等溫度冷卻在表面形成奶皮即可。吃的時候撒上煮好的紅豆就完美了。

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