都教授和千頌伊的炸雞和啤酒的組合這麼火的秘密原來在這個小鎮？
提起炸雞和啤酒你一定會想到都教授和千頌伊新，原來炸雞和啤酒早已在這個小鎮成為傳奇。
其實，早在150多年前，在美國密西根的一座德國小鎮里，就已經有了炸雞啤酒的組合，百餘年來，因炸雞套餐而聞名的餐廳已經接待過三千多萬名食客，也為一個家族帶來了傳奇。
以歐洲城市命名的習慣，就這樣流傳下來，比如在密西根，就能找到米蘭、切爾西、伯明翰……除了名字相同，密西根不少小鎮甚至依然保留著大西洋彼岸的文化和傳統，比如以鬱金香節和風車島公園聞名的荷蘭小鎮，以及保留著巴伐利亞風情的德國小鎮弗蘭肯默斯(Frankenmuth)，那裡也是傳奇炸雞套餐所誕生的地方。
如果不是街上的星條旗和皮卡提醒，還真以為自己誤入一座古老的德國小鎮，街道兩旁的巴伐利亞建築，踩著歡快節奏的馬車，空氣里四溢的乳酪和啤酒香氣，還有一座橫跨卡斯河的木質廊橋，像極了黑森林地區的廊橋。
在弗蘭肯默斯小鎮的主幹道上，顯眼地豎立著一塊霓虹燈牌，紅白藍相間的標準美式配色，以三種字體寫就：
Zehnder』s
Famous Frankenmuth
Chicken Dinners
據說，它是美國現存的歷史最為悠久的霓虹燈牌之一。
在美國的德國小鎮吃炸雞配啤酒
霓虹燈牌旁，便是餐廳Zehnder』s of Frankenmuth，世界上唯二兩家只做家庭式炸雞晚餐的獨立運營家族餐廳之一，而另外一家，正是隔街相望的Bavarian Inn Restaurant。兩家餐廳都以炸雞套餐而聞名於世，前者置身於白色簡約的現代風格建築內，後者則全然是巴伐利亞式的木質小屋，充滿童話趣味。
然而，真正走進兩家餐廳，會發現自己被帶回了相同的時空，同樣考究的花紋地毯和牆紙，黑森林木雕和復古吊燈，迎面走來上衣敞領、束腰、袖口鑲有花邊，身著傳統巴伐利亞圍裙式過膝長裙的姑娘親切地沖我們微笑……彷彿整個弗蘭肯默斯的舊時光都被凝結在這兩座建築內。
兩家餐廳同樣主打家庭套餐，且百餘年來長盛不衰。兩家餐廳在配菜方面略有不同，但主菜卻同樣都是炸雞。與炸雞搭配的，有開胃菜、餐前麵包以及必不可少的甜品，當然，還有弗蘭肯默斯的精釀啤酒。
餐廳的家庭氛圍和菜式搭配，讓身處異鄉的我們有種回到國內的錯覺。比如開胃菜里一碗熱氣騰騰的清湯雞肉面，新鮮的雞湯上泛著誘人的油光，零星點綴著青蔥，搭配自製的麵條嘗起來就像深夜裡家人端出的一碗家常面。
或許是為平衡炸雞的油膩，也或許僅僅是為家庭客人提供更多選擇，其他開胃菜還可以選擇開胃蔓越莓、涼拌捲心菜、意麵沙拉等等。也難怪兩家餐廳能夠靠著炸雞套餐百餘年屹立不倒，豐富的配菜選擇實在是明智之舉。
除此之外，以黃油或雞肝醬搭配的家常烤麵包也是餐廳引以為傲的招牌菜式，入口即化的雞肝醬搭配酥脆麵包，在主菜炸雞登場之前，先預熱一番。
品嘗完前菜之後，終於可以一睹那道風靡世界的炸雞主菜的真面目。身著巴伐利亞傳統圍裙的服務員笑容可掬地端著炸雞走到我們面前時，見慣了各色美式、韓式炸雞的我們說實話還是有些失望的，有人小聲說道：這不就是吮指原味雞嗎？
事實證明，「食物不可貌像」這個道理總是對的。炸雞的外皮薄而鬆脆，肉質新鮮卻仍有恰到好處的韌性。
細問之下才知道，餐廳所選用的雞肉都是新鮮運過來的，從不冰凍，大概也只有如此火爆的餐廳才能天天做到如此吧。被運到店裡的雞肉將先被蒸上一個小時，形成的原湯是用於製作湯頭、肉汁和酸菜的關鍵原材料，蒸完的雞肉會被放在冷藏冰箱中快速冷卻，再用鋸進行專業分割。
切好的雞塊會被裹上自製蛋液、麵粉和餅乾粉，再在油鍋中炸上三分鐘即可，以此保證每一塊炸雞在出鍋時既好看又鬆脆，同時肉質依然鮮嫩。
而雞肉的原湯還將用來調味搭配炸雞的土豆泥，經過新鮮雞湯調和後，土豆泥更爽滑，與炸雞更相得益彰。
經過幾道雞肉大餐後，如果胃裡還有空間，可以品嘗餐廳里自製的冰淇淋，用香草、巧克力、橙子等各色口味冰淇淋的甜蜜和清爽為這份家庭晚宴划下完美句點。
當然，來到弗蘭肯默斯沒理由不品嘗當地啤酒。小鎮周圍擁有688英畝的農田，其種植的小麥很大部分用於釀造地道的德國啤酒，有資料說，這裡是全世界唯一一個在德國之外舉行Oktoberfest德國啤酒節的地方，每年啤酒節期間，德國駐美大使便會來此與大家一同歡度節日。
無論是Zehnder』s of Frankenmuth 還是Bavarian Inn Restaurant，都試圖為客人提供更多的服務，比如午餐外帶，餐廳自製的果醬、麵包等周邊食物，甚至，在Bavarian Inn Restaurant 地下還隱藏著一個特殊的廚藝課堂體驗。
在那裡，每個人都能夠親自動手體驗製作巴伐利亞鹼水麵包Pretzel，聽熱情洋溢的大廚介紹這款麵包的歷史。
兩家餐廳一段傳奇家族史
或許你會問，為什麼兩家幾乎一樣的餐廳能夠和諧並存，且不分伯仲呢？原因很簡單，事實上，不管是Zehnder』s of Frankenmuth 還是Bavarian Inn Restaurant，其擁有者都來自於同一家族。
旅館最早的擁有者是一個八口之家，沉重的經濟負擔讓他們不得不關掉旅館。而此時，一街之隔的費舍爾餐館卻生意紅火，這啟發了弗蘭肯默斯居民威廉·森德（William Zehnder）和埃米莉·森德（Emilie Zehnder）夫婦。
於是，在1928年，他們賣掉了32公頃的農場，又借了一部分錢，然後付了8000美元的首付款，買下了新交流旅館。帶著從喬治·華盛頓的故鄉芒特弗農得到的靈感，他們對旅館進行大規模改造，1929年的母親節，森德餐館正式開張。那一天，他們以每位1美元的收費接待了312位賓客。
而這一切， 都源自1856年傳承下來的「堅守美食傳統」的信仰。 正如其家族成員埃迪·森德所說：「如果有一天，聽來弗蘭肯默斯的遊客說，『我記得那裡曾有過一家還不錯的餐館』，那我們肯定會傷心欲絕，我們努力工作就是為了不讓這樣的事情發生。」
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