大錯特錯，這些是蔬菜上最寶貴的東西，可你卻全部都丟了！

我們知道常吃水果和蔬菜是對身體非常有好處的，但是有些人總是會把蔬菜中最珍貴的部分給丟掉。有很多人總是在摘菜的時候總是把蔬菜中最珍貴的地方扔掉，這是非常錯誤的，下面就給大家講解一下以下的幾種蔬菜正確的吃法。

1.芹菜葉

芹菜葉片中有10項指標超過了莖，可是有大部分的人卻在食用芹菜的時候將芹菜的葉子扔掉，其實芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維C含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質是莖的11倍。可見，芹菜葉片的營養價值不容忽視。

2、白菜外葉

白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍，洗凈和內葉一起做菜或單做另一道菜都很好。不管是白菜還是青菜等蔬菜，擇菜的時候盡量保留老葉。由於生長期長、接受光照時間長，老葉中養分積累得多。

3、韭菜花

人們在擇韭苔時將花蕾和花丟棄。其實，韭花生津開胃，增強食慾，促進消化。韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益成分。適宜夜盲症、乾眼病、皮膚粗糙及便秘者食用。

4.菠菜根

菠菜根中的膳食纖維含量豐富，不易炒熟，常被擇去。菠菜根中含維A、維C、維K、鐵，其中維K可以防止皮膚、內臟出血。常吃菠菜根還可以增強體力、排毒養顏。

5.胡蘿蔔纓

胡蘿蔔纓的鈣含量是胡蘿蔔的11倍，可預防骨質疏鬆。除了清炒、涼拌、剁餡，胡蘿蔔纓還可搭配豆乾一起炒，可以說是補鈣佳品。

6、香菜根

人們習慣上將香菜葉當成配菜，香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，香菜根中所含的揮髮油要遠遠超過香菜葉和香菜莖，它除了能夠去除膻味、提香之外，還有著非常明顯的清熱、促進排汗、緩解各種感冒癥狀等作用。

7、蔥須

蔥須所含的大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，且所含具有抗癌功效的多糖體含量高於蔥白和蔥葉。中醫認為紅酒泡蔥須可以活血化瘀、軟化血管、保護心臟，對預防冠心病有一定作用。

大家是不是天天都在吃蔬菜，但是有90%的人卻吃錯了，趕緊轉發到朋友圈中，以後可別再白白浪費營養了！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！