榴槤為什麼會臭？科學家破解「氣味王」基因

新加坡科學家最近揭開了榴槤刺鼻氣味的奧秘。

英國廣播公司10日報道,新加坡研究人員發現,榴槤的刺鼻氣味來自一種氣味基因。

在一群不願具名的榴槤愛好者的資助下,一個由5名科學家組成的團隊,歷時3年,首次完成榴槤完整基因圖譜的繪製。

參與研究的遺傳學家帕特里克·譚說:「我們的分析顯示,榴槤含有一種易揮發的硫化合物。這也印證了很多人覺得榴槤有股硫磺味的觀點。」

科學家說,這一發現意味著未來有可能創造出「無味或氣味清淡」的水果。

但這一發現讓榴槤愛好者們心情複雜,喜好榴槤的人正是鍾愛那股特殊的刺鼻氣味。

一名榴槤愛好者在社交媒體上說,「沒有了氣味的榴槤就像是一具沒有實質的空殼」,就像「一個丟失了靈魂的人」。

研究人員稱,榴槤獨特的氣味對它在野外生存有著特殊的作用:能夠吸引動物食用,由此傳播種子。

榴槤被種植於東南亞熱帶地區,是當地常見水果。由於氣味刺鼻,新加坡禁止在公共交通工具上攜帶榴槤。

研究人員還發現,榴槤的基因組包含約4.6萬個基因,約是人類基因數量的兩倍;榴槤的歷史可追溯到6500萬年前,與可可樹有親緣關係。(金悅磊)【新華社微特稿】

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