被人們當廢水倒掉的淘米水其實是一種很好的清潔劑，既能去除一般家庭鍋碗里的油污，還不傷手，有一定的護膚作用。

科普一下：淘米水相當於清潔劑

酯類（動植物油）在鹼性條件下可以水解成為水溶性物質被水洗掉。而淘米水呈弱鹼性，同時其中含有的一些碎米粒（澱粉質）在水中膨脹後，表面積大大增加且不規則，具有很強吸附能力，可起到良好去除油脂的作用。淘米水裡還有一些酶類，對化解油脂也有幫助。

實踐證明：淘米水經加熱後，清潔能力還會增強（這是由於其澱粉質變性，而變性澱粉具有較好的親油性和親水性；另外，加熱水分子活性增強，分離油脂作用更好）。

淘米水裡含有的氨基酸、水溶性維生素、礦物質、糠油等營養成分，對人的皮膚有一定保護作用，故長期用淘米水刷洗鍋碗既不傷手，還可使雙手肌膚觸感變得光滑柔嫩。

淘米水刷鍋洗碗方法很簡便：每天將淘米水留在一個容器里（也可三頓淘米水一起用，主要視餐具多少而定），餐後清理碗筷時將其倒入鍋中（注意：淘米水沉澱物——澱粉質要一起倒入）。若淘米水不足，可適當加點清水。要是加水後濃度太淡，不妨放點麵粉（也有同樣的去油污效果）。然後直接加熱至不燙手，再把碗筷分別一件件放入湯水用乾淨洗碗布（也可用白色紗布口罩）洗刷一遍，最後用流動清水（能用溫熱水則更好）沖洗乾淨即可。

淘米水的其他妙用

【洗臉】　把第二次淘米水（第一次輕輕淘洗的米水倒掉）放入容器，待沉澱後取其上清液直接洗臉（冷天可加溫使用），每天早晚各一次。長期堅持可使面部皮膚變得細膩、白嫩、光滑、有彈性（如每天再能用竹炭海綿蘸淘米水在臉上進行按摩10-15分鐘則效果更好）。

【洗頭髮】　淘米水放容器中發酵2-3天，倒入臉盆洗頭。一邊用小毛巾或紗布蘸淘米水淋頭髮，一邊以手指按摩頭皮，讓頭皮髮根充分接觸發酵後的淘米水，然後用溫水沖凈頭髮，有良好的去油污及護髮作用，尤宜於油性頭髮的人。

【洗衣服】　將臟衣服放在淘米水中（如淘米水不多，可先把臟衣服用清水打濕）浸泡10分鐘後，先用清水沖一下，再擦上肥皂漂洗乾淨。這樣洗衣服可減少洗衣劑用量，並使衣服亮潔、柔軟，特別是白色衣服，更顯得潔白。

【洗毛巾】　毛巾用久了常有一股異味（尤其是掛在比較潮濕衛生間里的毛巾），同時還會變得硬梆梆的，擦在臉上很不舒服。此時，把它浸泡在淘米水中用大火燒開，再改小火煮10-15分鐘，然後清洗乾淨，既可消除異味又會使質地變得柔軟如初。

【洗漆器】　剛油漆好的傢具，有一股難聞的油漆味。為了儘快儘快去除油漆味，不妨用軟布蘸淘米水反覆擦拭漆器，然後用清水擦凈，可大大減少油漆味，還能除去污垢。

【澆花木】　淘米水裡含有豐富的氮、磷和微量元素等，經漚制後，就成了—種無公害、無污染、營養全面的複合肥料。用它來澆喜酸性的花木（杜鵑、米蘭、茉莉、梔子、山茶、桂花等）不但能促進植株生長健壯，枝葉繁茂，還可以促開花多而鮮艷，延長花期，防黃化病。漚制時加些橘子皮，能減少有機肥的臭味。

此外，一些鐵制炊具，如菜刀、鍋鏟、鐵勺等，在較濃的淘米水中浸泡，可以防止生鐵鏽。

│浙江平陽縣鳳巢衛生計生服務中心-陳日益/文，許婉婕/編

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