植物科學專題營丨雞說：植物界居然活躍著我的「高仿號」

知識 10-13

（作者：陳瑩婷，畢業於中國科學院植物研究所）

今年是中國的農曆雞年。我們都知道動物界有雞，但是你知道嗎，原來植物界也隱藏著一隻只的「雞」。究竟哪些植物和雞有著千絲萬縷的聯繫，它們為什麼要模仿雞的模樣呢？

今天的植物科學專題營時間，我們一起來了解一下這些長得像雞的植物，是怎麼「跨界」的。

雞頭蓮——外表兇悍、內心溫柔

植物科學專題營丨雞說：植物界居然活躍著我的「高仿號」

（雞頭蓮從花朵到花柄的表面都著生硬刺）

身份檔案

雞頭蓮學名Euryale ferox，為睡蓮科芡屬一年生大型水生草本植物。

相貌特徵

花紫紅色，稍稍高於水面，從上方俯視好像睡蓮。可是當你轉到側面看，就會發現雞頭蓮的花要比睡蓮兇狠多了，因為雞頭蓮從花朵到花柄的表面都著生硬刺，密密麻麻，蕾期能夠穿透葉片「破葉而出」。

模仿絕技

果實和花一樣外面密生硬刺，好像猙獰陰險的雞頭……讓人望而生畏，失去食慾。

逸聞趣事

雞頭蓮又名芡，勾芡用的芡粉便是來自研磨成粉的芡的種子，所以雞頭蓮有個更為人熟悉的別名——芡實。當你小心翼翼地摘下「雞頭」，取出裡邊裹著黑色種皮的種子，剝除種皮，一粒潤白光滑的種仁就顯露出來了，這就是我們用來煲湯、煮粥、燉甜品的雞頭米。

植物科學專題營丨雞說：植物界居然活躍著我的「高仿號」

（圖為糖水雞頭米）

雞冠花——身體骨架叛逆變形

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（雞冠花的「雞冠」其實是花序軸變了形的穗狀花序）

身份檔案

雞冠花學名Celosia cristata，為莧科青葙屬一年生草本植物。

相貌特徵

最引人注目的莫過於植株上部那碩大又艷麗的「一朵花」，實際上那是無數朵小花按一定順序密集生長，共同構成的一根花序。當無數朵小花所附著的花序軸肉質肥厚且扁平化時，就變成奇形怪狀的雞冠了。雞冠花通常有紅、紫、黃、粉、橙或混合等顏色。

模仿絕技

花序原本呈狹長的寶塔狀，花序軸叛逆變形後，就長成了連綿不絕、此起彼伏的山峰狀，形似長滿羽毛的大型雞冠。

逸聞趣事

雖然起源於熱帶，但雞冠花的耐寒性很好，可在寒冷地區的夏季生長。由於小花的花瓣和苞片為干膜質，這使雞冠花天生自帶一項神奇本事，就是小花完成傳粉受精的使命後不會凋謝，仍長在雞冠上，這種本事就叫作宿存。所以，雞冠花給人造成一種錯覺——花期相當長，可持續達八周。

植物科學專題營丨雞說：植物界居然活躍著我的「高仿號」

（雞冠花是重要的園林花卉）

雞爪槭——染紅醉美秋色

植物科學專題營丨雞說：植物界居然活躍著我的「高仿號」

（雞隻有3個爪，而雞爪槭卻有5～9個「爪」）

身份檔案

雞爪槭學名Acer palmatum，為槭樹科槭屬落葉小喬木。

相貌特徵

葉呈5～9掌狀分裂，通常為7裂。果實是一種翅果，嫩時紫紅色，熟時淡黃色。

模仿絕技

每當問別人這植物的葉像什麼？總有人回答像雞爪，由此說明雞爪槭一名很是貼切。美中不足的是，雞隻有3個爪，而雞爪槭卻有5～9個「爪」。

逸聞趣事

槭屬植物還有一樣好玩的寶貝，就是長著一對翅膀的果實——翅果。從樹上脫落後，翅果會藉助「翅膀」滑翔到遠離母體的地方落戶安家。如今，雞爪槭的品種很多，栽植最普遍的應屬紅槭和羽毛槭。紅槭終年紅艷不顯綠，有了它，南方人再也不用憂傷槭樹不變紅了；羽毛槭葉片裂得又多又深，好像一束羽毛，更似一隻舞動的魔爪，要比雞爪槭搶眼多了。

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