這種肉是人體「蛋白質的最佳來源」

雞湯除向人體提供大量的優質養分外，還可使疲勞感與壞情緒一掃而光。

另外，雞湯特別是母雞湯還有防治感冒與支氣管炎的作用。

燉雞時正確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80—90度時，再加適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好。

最佳肉食雞、鵝、鴨脂肪雖不少於畜肉類，但其化學結構因接近橄欖油，不僅無害且有益於心臟，雞肉為「蛋白質的最佳來源」。

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