教你一招辨別糧食酒，以後不用擔心喝到勾兌酒了！

白酒，作為中國的本土酒水，從古至今一直深受中國人的喜愛。但是，近年來由於市場上假酒泛濫，已經嚴重擾亂了正常的白酒市場秩序，讓很多人對中國白酒產生了一些偏見。小編曾經寫過一篇文章，教大家怎樣通過白酒標籤辨識白酒釀造工藝，現在教大家如何辨別自己喝的酒是不是純糧食釀造白酒。

從整體來講，真正的純糧食釀造白酒，聞起來糧香、糟香濃郁，酒味香而不嗆；喝起來，入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味清香且存留時間長；同時糧食酒喝完之後不口乾、不頭疼，醉酒之後蘇醒較快，不會刺激大腦，第二天不難受、不乏力。而食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，酒勁直衝大腦，喝過之後對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以後要很長的時間才能舒醒，並且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態，第二天身體難受不舒服，正所謂「假酒害人」正是如此。其實要辨別糧食酒也很簡單，通過以下方法就可以判斷白酒是否為純糧釀造。

一、揉搓辨識

這個方法操作起來很簡單，只需取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。

二、聞杯辨識

這個可能需要花費幾分鐘的時間，將酒倒入酒杯中然後把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再去聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。

三、燒鹼辨識

這個方法操作起來可能沒那麼簡單，但判斷的會相對準確。將燒鹼（氫氧化鈉）與測試白酒以1：50的比例放入試管，然後將試管放入熱水中沸騰幾分鐘，如果是糧食釀造的白酒，經加熱試管內的白酒會變成黃色；而因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒鹼不會起化學反應，所以純酒精勾兌酒經加熱不變色。由於白酒香型不同，釀造原料差異，最終呈現顏色可能會有差異，但只要有顏色變化均是純糧釀造。

提醒大家，日常購買純糧食釀造白酒的時候一定要認準正規酒廠生產的白酒，「中國十七大名酒」系列都是可以購買的。購買渠道也一定要到正規的酒水經營店購買，也可以通過網路旗艦店購買。現在網購這麼方便，很多酒廠在淘寶、京東、蘇寧這些平台也都有他們的旗艦店，一般都會有優惠，但一定要認準在官方旗艦店購買。

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