怎樣燉羊肉，才能暖身又補血？這味中藥一定不能少！

天冷吃羊肉，除了解饞還是暖身、補血，因為羊肉是溫性的，想改變虛寒體質應該多吃。但這句話只對了一半！

羊肉是溫熱的不假，但是體質虛寒的人未必能把溫熱的羊肉轉化為自己的熱量，從而改變虛寒。因為羊肉只是「燃料」，你的身體有沒有利用「燃料」能力，則另當別論了。如果在羊肉里加一點

黃芪

，就等於增加燒「燃料」的「爐子」，「黃芪燉羊肉」才是一鍋補血美食。

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光吃羊肉並不能補血補虛

羊肉等動物類食物，中醫稱為「血肉有情之品」，其中含有動物性鐵，比菠菜、大棗中的植物性鐵，吸收率要高很多。身體產熱的過程中，

鐵是重要的「催化劑」，過去，國人肉吃得很少，「催化劑」少，能量產生的能力自然低。這也是為什麼老外在冬天敢穿短袖

T

恤，而我們的祖輩，永遠是厚厚的棉襖的原因。

但無論是羊肉還是其他食物，最終都要轉化為熱量為身體所用，這個轉化過程要在「線粒體」里，而「線粒體」主要存在於肌肉中。體質虛寒者，要麼是虛胖，要麼是乾瘦，肌肉體量都不足，「線粒體」的數量自然就少。「爐子」少了，「燃料」再豐富，產生的熱量也還是少，那些剩下來的，燒不完「燃料」，就要堆積起來變成脂肪。僅僅靠吃羊肉，你可能會從一個怕冷血虛的瘦子，變成了一個

怕冷血虛的胖子

。從這個意義上說，想要通過吃羊肉改變虛寒體質，還要配備足夠的「爐子」，也就是增加線粒體和線粒體的活性，

有兩個辦法，一個是

運動

，一個是配上

黃芪

。

 

運動要動用肌肉，經常運動，肌肉的體量會增加，其中的線粒體也就增加了，活力也提高了，所以，經常運動的人是不怕冷的，即便他們不吃羊肉。

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想補血又暖身，你需要加一味黃芪

黃芪是補脾葯中的第一味，中醫講，「脾主肌肉」，很多總是疲勞的人，吃了黃芪就有了精神，有了力氣，就是因為黃芪增加了他們

肌肉的體量和張力

。這個過程中，肌肉中的線粒體也被激活了，雖然沒有運動，但也可以產生類似運動之後的效果。很多糖尿病人的中藥里，是有黃芪的，他們的血糖得以控制就是因為黃芪增加了肌肉運用血糖的能力，從這個角度說，燉羊肉的時候加黃芪，會增加羊肉的吸收。

 

中醫有個名方「

當歸補血湯

」，其中只有當歸和黃芪兩味葯，雖然以當歸命名，

但其中黃芪的量卻是當歸的

6

倍。當歸就類似於羊肉，是補血的燃料，黃芪就是燃燒這個燃料的「爐子」，「黃芪燉羊肉」就是「當歸補血湯」的「廚房版」。

可以用

20

克黃芪配

2

、

3

斤羊肉

，如果氣虛嚴重，疲勞感強，很容易感冒，過敏，就用生黃芪，因為生黃芪補氣的力量更猛；如果是脾胃虛寒，消化能力弱，就用炙黃芪，炙黃芪重在受內，培補脾氣。

END

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