曹蓉︱惠泉嘉盟：一種吳門文化圈的趣味和風尚

一

文彭致錢榖一札，圖錄編號33

翻閱上博「遺我雙鯉魚」展覽圖錄，有文彭致錢榖一札：「雨窗無事，思石翁冊頁一看。有興過我，試恵泉新茶，何如？彭再拜。叔寶老弟。辛丑三月十四日。」

裱邊由吳湖帆題「文三橋國博彭惠泉新茶帖」，跋：「三橋、休承二札，皆致錢叔寶者。石翁冊不知即石田為韓錦衣畫園林六景冊否，蓋有三橋跋也。」

此信寫在嘉靖二十年（1541），文彭四十五歲。因為雨天無事，邀請朋友前來同賞書畫，共飲新茶。

文彭字壽承，號三橋居士，長洲（今蘇州）人，父親文徵明，弟弟文嘉。官至南京國子博士，因此吳題稱「三橋國博」。但其功名得來十分不易，六十才步入仕途。此前則久試不中，長年賦閑家中。

不過這種生活並不可簡單地理解為水邊林下的文人理想，儘管文氏自述「日侍（父親）左右，奉翁登覽名山，周旋觴詠，靡日不暢。」但根據近年的研究，文彭在此期間為父代筆、作為中間人代父親接洽、替人掌眼，甚至直接參与鬻古，這些日常事務如若形諸文字，的確可說是「周旋」二字。

受信人是錢榖，字叔寶。他是文彭的好友，又是文徵明的門生，同樣是蘇州人。以善畫山水見稱，同時也藏書、抄書，在明代藏書史中亦佔有一席。

兩人關係十分親近，現存多通文彭致錢榖的手札，尤其是文氏在北京做官時落筆的，都證明了這一點。書信的內容往往以京都瑣聞開始，然後細數近來見過的字畫。當中還有幾件名品，有些今已蕩然，有些至今尚未研究透徹，譬如同期在展的另一通文彭致錢榖札中提到巨然名下的《江山晚興》。

文彭致錢榖又一札（局部），圖錄編號63，左數第3行「研山」以下，事關巨然《江山晚興圖》，此段釋文：「研山又得僧巨然《江山晚興》小橫卷，幽雅可愛，雖無題識，而有鈐縫章及號，當是宋內府裝束，亦可愛也。」

這些都是背景，還有吳湖帆裱邊所提到的「石田為韓錦衣畫園林六景冊」，是沈周少作，每幅以小楷題詩，高士奇《江村消夏錄》有載。這套冊頁過去就有複本，不過文跋均同，雲畫冊偶得於京師，歸而出示文嘉，被「豪奪而去」，落款在嘉靖四十年（1561），與文彭1541年的信中所說的恐怕不是一件。

二

這通短札還有一點可資助談的，就是試茶所用的惠水。惠泉，唐大曆間始鑿，在惠山寺松竹之下，景物清美，元和間李紳有句：「素沙見底空無色，青石潛流暗有聲。微動竹風涵淅瀝，細浮鬆月透輕明。」

不過其聲名還因宜乎烹茶得來，上引李紳篇什後邊還有兩聯，「桂凝秋露添靈液，茗折香芽泛玉英。應是梵宮連洞府，浴池今化醒泉清」，暗說茶盡芳味，又明寫香芽浮動，最後回到讚美惠泉。

宋代的茶詩頗夥，並且精巧，名物如龍團、風爐，狀貌形聲如雪乳、松濤，無不使後人企羨。詠惠泉者也有不少，其中以東坡「獨攜天上小團月，來試人間第二泉」最著。

洎乎明代中葉，照樣風物不殊。正德十三年（1518）清明日，雨霽，文徵明同蔡羽、湯珍、王守兄弟、湯珍會茶於惠山。文徵明作《惠山茶會圖》，畫上井泉在松筠之間，井邊小岩幽窈可愛，「七人者環（二泉）亭坐，注泉於鼎，三沸而三啜之。」

從今存的文徵明集來看，他曾不止一次到過惠山品泉，譬如《秋日將至金陵泊舟慧山同諸友汲泉煮茗喜而有作》、《再游惠山》這些篇目都是明證。而當時的吳門，推賞惠泉的文人更不在少數，僅文詩中筆及的就有不少。

文徵明《惠山茶會圖》 北京故宮博物院藏

再如同輩的徐禎卿、後一輩的王世貞，均曾有過吟詠惠泉的詩文。可以說，惠泉烹茶是當時整個吳門文化圈共同的趣味和風尚。而在文彭這裡，也依舊好慕不衰。

三

雖然惠泉水活，可以流動，但總流不出惠山。要想不到惠山而得飲惠水，便得設法運水。

長慶間，李紳的同僚李德裕，也是當時的宰相，大概是最早將這一想法付諸實施的。因為好飲惠水，自毗陵（按行政區域劃分，惠山當時屬於毗陵）至長安，置「遞鋪」運水。這則材料出自《玉泉子》，「遞鋪」，大約相當於驛站的意思。

宋人同樣愛重惠泉，瓮而運至汴京。不過泉水經歷顛簸，不免沾染上「瓶盎氣」。於是宋人又發明了洗泉之法，揀乾淨的細沙濾過，可使泉水清潔如新，號為「拆洗惠山泉」。這一說法見於《清波雜誌》。

以上兩種辦法，都是走陸路，非車馬莫辦。因為耗資巨大，非富家顯宦不能輕易達到。

至於明代中後期，在水網密布的江南地區，有了更為省便的方法，即船運。文徵明《煮茶》詩有句「絹封陽羨月，瓦缶惠山泉」，這裡盛泉的器具是「缶」。《煎茶詩贈履約》「穀雨江南江南佳節近，惠泉山下小船歸」一句，更拈出了運送惠水的方式。當然，查找文獻難免掛漏，這種水運的辦法未必之前沒有，不過開始多見應當還是明中葉以降的事。

隆慶四年（1570）付刻的《一統路程圖記》，作為一部明代商旅指南，輯錄陸引一四四條，附程圖三幅，凡途中水馬驛站、行程里數、風土人情皆予以詳錄。扣除寫作時長，其中所錄正是文彭生活時代的事。那麼當時的惠水是如何從惠山到達蘇州的，大略可以據此想像。

書中講到，自惠麓放舟東下，行十里至無錫縣，又二十七里至新安，又二十里至望亭，又二十里至滸墅關，又二十里至楓橋，又十里則抵閶門（蘇州府西門），全程計一百零七里。

這段水路屬「杭州府、官塘至鎮江府水路」，波平水靜，航行暢利，最快一夕可達。終年無擱淺之虞，「秋無剝淺之勞，冬無步水之涉。」

值得一提的是，此書還特地記載了哪些地方須防盜賊。譬如「休寧縣由幾村至揚州水、陸路」，自呈坎至幾村，「不可早起，日調包，夜偷摸，打悶棍常有者。冬有強盜。謹慎。」不過，惠山至蘇州一段，除盤門近處凶年有盜，其餘各處晝夜無賊。

如此既便且速，倘若費用不高，應當十分利於惠泉的流通。可從文獻來看，在整個明代中後期，惠泉還是貴重之物。

萬曆年間的李日華身在嘉興近郊，距離惠麓約兩百里而遙，問渡淞陵更須兩三日方可。雖然想在家中常備惠水烹茶，可僅憑一人的財力難以辦到，因此他發起了個「運泉約」來醵資運水：

「運惠水每壇償舟力費銀三分。

壇精者每壇價三分，稍粗者二分，壇蓋或三厘，或四厘。自備不計。

水至，走報各友，令人自抬。

每月上旬斂銀，中旬運水，月運一次，以致清新。」

嘉興地區的水網示意圖，出自萬木春《味水軒里的閑居者——萬曆末年嘉興的書畫世界》，原書圖註：「參照萬曆二十八年《嘉興府志》、崇禎十年《嘉興縣誌》等文獻繪製的示意圖，並不很嚴格。」

如此平攤下來，一壇惠水至廉三分，李日華認為「凡吾清士」，當「咸赴嘉盟」。其實這個價錢並不便宜，普通人家也不足以負擔。須知當日他在嘉興城內外至少還擁有兩處房產，城內一處在春波門內，是商市輳集的繁華地段，用來出租，收取費用。從他日常的生活來看，雖不能說富裕，至少也是家有恆產的士紳。在李日華這裡，惠水的價格是雇船所需支付的人工費用。

稍晚一些的張岱在《陶庵夢憶》中也不止一次提過惠泉。其中有一段講紹興人寡陋的文字，起首雲「惠山泉不渡錢塘，西興腳子挑水過江，喃喃作怪事。」大意是指，運泉的船隻到杭州而不過錢江，對岸的西興（今蕭山一帶）如要用水，只能靠腳夫渡江來取，再渡江而返。紹興在西興又東，取水更加不易，是故竟然不知有惠泉。

另外，此時的惠水照樣費用高昂，張岱的祖父還曾以惠水煮茶待客，但到了他自己這裡，卻已「無力遞惠泉」。

崇禎末年，仍有好事者為飲惠泉而遞水。這位南京的閔汶水，家住桃葉渡，飲茶極為講究，所用惠水是專門著人在惠山上待到漏夜，等新泉初至時汲取，再以瓮儲舟載運到南京。並且為使水清不濁，舟非風勿行，又以山石藉瓮底，使擾之不濁。所費又不知幾許。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 明朝 的精彩文章: