醬椒蒸茶菌

主料：茶樹菇250克

輔料：自製醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片、大蔥節

調料：鹽、味精、雞精

做法：

1、將茶樹菇撕成絲放碗里，加入自製醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節

2、調入鹽、味精和雞精後摻入高湯和菜油，待入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。

滋味土鱔魚

原料：

土鱔魚300克、青筍150克、紅小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各適量

製法：

1、把土鱔魚宰殺治凈，剁成5厘米長的段後，投入溫水鍋燙一下，撈出待用。另把青筍切成絲，投入加有鹽的沸水鍋汆一水，然後撈入盤裡墊底。

2、鍋里放熟菜油燒熱，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒幾下，等放入鱔魚段一起爆炒出香後，加入啤酒、辣鮮露和美極鮮醬油調味，起鍋前淋入藤椒油，最後放到墊有青筍絲的盤裡便好。

豆鼓排骨（電鍋簡易3步驟）超下飯家

材料

排骨300g、豆鼓2湯匙、醬油2湯匙、米酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣椒1支、蒜少許、姜少許、香油少許、蔥少許

做法

1.將排骨洗凈

2.將一半豆鼓用菜刀壓扁媽媽小撇步！排骨可以比較入味喔

3.將醃料與排骨均勻混合放入冰箱20-30分鐘放置入電鍋中外鍋放1.5-2杯水

4.約30分鐘豆鼓排骨完成了～

涼拌茄子的做法

小姿喜歡吃茄子,但是燒茄子一定要放許多油過油才好吃，怕吸入油脂太多不敢多吃。可是蒸茄子不需很多油也同樣好吃，所以可以大膽放心的吃~好吃不發胖才是硬道理！

用料

茄子 一個、蒜末 一把

鹽 少許、醬油 適量

醋 適量

做法步驟

1、茄子一個去皮，如果用的是長條茄子就可以不去皮

2、切成跟筷子粗細差不多的長條

3、放到蒸鍋里蒸15分鐘

4、在碗內放白糖、耗油、雞精、咸鹽、辣椒油、芝麻油、醬油、醋拌均勻。

5、蒜頭切成末

6、調好的涼拌汁可放蒜粒攪拌均勻

7、用小勺均勻的澆到蒸好茄條上。

8、滴幾滴香油，用筷子拌勻

9、攪拌均勻後，放入蒸鍋內在蒸2分鐘，讓調料充分滲入茄子里，關火後悶一分鐘即可

10、蒸菜是最能保全食物營養的一種製作方法，蒸菜味道也是非常的原汁原味，並且非常健康

11、吃起來的口感:茄子軟爛，咸鮮可口。

小貼士

1、蒸茄子的時間要看茄子切的粗細哦，自己掌握一下哈～ 2、具體調味料自己調整，喜歡辣的也可以加點剁椒~

珍珠藕圓

1、糯米用水浸泡2小時瀝干；

2、小蔥切蔥花，生薑切末；

3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻；

4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻；

5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米；

6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘；

7、關火，撒上蔥花即可。

農家手剝藕

此菜採用川西農家的出品形式，將壓熟的藕節手撕上桌，粗獷的賣相很容易贏得客人好感；以米酒、蜂蜜、黃豆粉、干辣椒粉等調製成一款甜辣汁，使成菜帶有微微的發酵酒香，非常特別。

批量預製

紅花藕3000克洗凈去皮，放入高壓鍋內添清水浸沒，下鹽30克攪勻，加蓋上汽後壓11分鐘，關火開蓋撈出，放於通風處吹15分鐘至表面水分全乾，裝進保鮮盒入冰箱冷藏備用。

走菜流程

取紅花藕150克用手撕成長條，納盆後加紅椒條10克、洋蔥絲、香菜段、蔥段各8克、蒜片5克，調入紅油10克（帶料渣）、甜辣汁8克、保寧醋4克、香油、鹽各3克拌勻即成。

甜辣汁製作

米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、保衛爾牛肉汁100克、美極鮮味汁50克放入盆中，加干辣椒粉200克、黃豆粉150克、酥黃豆100克攪勻即成。

蒜泥白肉

用料： 五花肉 1條、姜 蔥 米酒 各少許；醬料:蒜蓉(蒜泥) 生抽 麻油 油辣子 水 各少許；

做法

1.五花肉焯水 洗凈；

2.再燒一鍋水,水開把五花肉放進去,再放幾根蔥和幾片姜和一點米酒在水裡(這樣煮出來的肉一點肉腥味也沒有),小火煮30分鐘,關火燜10分鐘；

3.小火慢煮保持肉肉的鮮甜軟熟；

4.燜完後,把肉拿出來,把上泡冰水(一定要冰水),讓肉肉急速降溫,這樣可以讓肉肉更Q彈!

5.肉肉完全冷卻後,撈出來切片；切片擺盤後,把醬料均勻淋在肉肉表面就可以了；

番茄魚片湯

用料： 番茄 2個、魚片 100克、番茄醬 2勺、薑片 3片、蔥花 適量、料酒 2匙、澱粉 1勺、胡椒粉 少量、鹽 適量；

做法

1.把魚肉片成魚片；

2.用少許蔥姜、料酒、澱粉、鹽和胡椒粉腌制魚片片刻；

3.番茄切成塊；

4.將鍋燒熱，放入油，放入薑片炒香。然後放入番茄塊炒香。再加入適量番茄醬一起炒。加入適量開水煮開；

5.放入魚片煮變色即可，加鹽調味；

水晶芒果蝦配蒜蓉辣醬

主料：海捕蝦

輔料：芒果、水晶皮、生菜

調料：蒜蓉辣椒醬

做法：

1、把芒果去皮切成絲，海捕蝦煮熟去皮去頭；

2、水晶皮熱水一燙；

3、把燙好的水晶皮鋪平，把生菜鋪好，生菜上面再放芒果絲和蝦肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒醬食用即可。

紅燒鴨翅

材料：

鴨翅；八角；香葉；干辣椒；花椒；草果；蔥；姜；蒜瓣；

黃酒；白糖；鹽；生抽；老抽；

做法和步驟

1鴨翅去雜毛，洗凈，蔥打結、姜切片、蒜瓣剝好，鴨翅入鍋，加薑片，焯水，去浮沫沖洗乾淨，鴨翅放到鍋中，放蒜瓣蔥結薑片

2放香料，黃酒（用了一瓶，沒放清水的哦），蓋上鍋蓋煮10分鐘，打開鍋蓋，放生抽，放老抽；

3放鹽，蓋上鍋蓋中火煮，鴨翅上色了，30分鐘左右差不多翅膀就骨肉要分離了，放適量白糖，轉大火燒5分鐘，湯汁開始稠，因為加了白糖，稍稍翻東西下，均勻上汁，入味到自己喜歡的熟爛口感即可。

你覺得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！